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- 1、平安八宝饭怎么做
- 2、教你做八宝饭，好吃不腻，每次做的都不够吃
1、平安八宝饭怎么做
1、食材：糯米1.5碗、红豆沙适量、大枣5个、冬瓜蜜饯适量、猕猴桃果脯适量、提子干适量、蜜枣适量、鹌鹑蛋5个、苹果适量、枸杞适量、汤圆馅适量、炒花生适量、桂花蜜适量、香酥椰片适量。
2、白糯米1.5碗，煮好，晾凉。这个过程准备配料。
3、冬瓜蜜饯，枣，红提干，蜜枣，切条和碎。
4、汤圆馅，有核桃、花生、陈皮、红糖。
5、炒花生吹去红衣，压碎。香酥椰片，切碎 。
6、碗底抹一层猪油，厚一点，拼花样，福字反过来。
7、糯米饭凉了，放上一层，小心压平，用力要均匀，不然会变形。
8、抹上豆沙。
9、放上除了花生碎和椰片碎以外的配料 。
10、再放上一层糯米饭，压平，放上适量猪油。
11、上锅蒸30分钟，取出翻盘。太烫，没翻好，有点移位，福字变形了。
12、用苹果片和鹌鹑蛋围边。
13、桂花蜜加水和淀粉，用微波炉加热，成比较清的糊。
14、浇上桂花蜜，撒上花生碎、椰片碎，可以了。
2、教你做八宝饭，好吃不腻，每次做的都不够吃
八宝饭寓意吉祥平安，每个国人过年饭桌上都会有它的身影。八宝饭源自于江浙一带，由江南进京做御厨的师傅传到北方。各地对八宝饭所用的食材也有着各自的喜好特点，传统的八宝饭以糯米以及果脯来制作。 今天我们用伊利的东方灵感系列淡奶油与荔浦芋头相结合，做一款集奶香！果香于一体的新式“奶香芋泥八宝饭”
By 凤梨娜娜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 白糯米 250g
- 葡萄干 30-50克
- 红枣 100克
- 黄油 30克
- 白砂糖 50-80克
- 淡奶油 50克
- 芋泥馅料 -
- 荔浦芋头 200克
- 紫薯粉 10克
- 淡奶油 50克
- 炼乳 40克
- 白砂糖 30-50克
- 黄油 10克
- 椰浆 60克
做法步骤
1、糯米用冷水浸泡4小时以上，各类果也要提前泡软
2、芋泥馅料需要先来制作，将芋头蒸熟，压成泥状
3、加入淡奶油，炼乳，白砂糖，紫薯粉，椰浆以及黄油搅拌均匀，伊利东方灵感系列的淡奶油，色泽柔和，质地细腻！添加到馅料可以很好的与各色食材的口味搭配。除了今天做的八宝饭，还可以裱花，做雪顶饮品，动物全脂淡奶油，安全！健康！
4、将浸泡后的糯米蒸熟
5、趁热加入白砂糖以及黄油搅拌均匀，我们用黄油代替了传统的猪油。值得一提的是，伊利牧恩这款淡味黄油，有着天然的奶香，色泽金黄，质感细腻。是2021年“新西兰金牌冠军黄油”
6、准备一个大容器，垫一层保鲜膜，将各种果干摆放与底层表面
7、填一层糯米饭压平，放入芋泥夹心，层数的多少要感觉容器的深度决定
8、在填完夹心馅料部分再覆盖一层糯米饭压平，要紧实哦，最后一层要跟容器水平
9、包裹好保鲜膜，上锅蒸20分钟，让食材与糯米完美的结合到一起
10、出炉倒扣出来，亦可冷冻保存
小贴士
配方中馅料是有颗粒感的，想要特别顺滑的需要用破壁机打一下，顺滑的馅料与伊利东方灵感淡奶油融合搭配，口感上有着不一样的美妙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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