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汤圆用什么粉做的，自制汤圆的做法（奶香小汤圆/儿童小汤圆/自制健康汤圆）

百科 2026-02-12 13:37:02 投稿阅读：9472次

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　　糯米粉，有的地方喜欢稍微硬一点的口感，会选择掺和一点面粉进去。糯米粉是将现有的糯米经过粉碎后制得的粉，汤圆粉可以说是一种专用糯米粉。相同之处：都是属于糯米，支链淀粉含量较高，粘性较大。

　　其实糯米质地的食物还是很多人爱吃的，不只是汤圆的，做成很多美味的糕点也是很常见的。汤圆粉是经过筛选后的某一种糯米制得的粉，不是所有的糯米份都可以用来做汤圆。有学者筛选过汤圆专用稻，例如：湖北东坡汤圆粉。

超市买的小汤圆添加剂太多了，还是自己做的汤圆吃起来放心！做法不复杂，形状也很好操作，值得一试！

By 夏至未至o

1、干净的盆里，秤出200克糯米粉和30克奶粉，用筷子搅拌均匀后，倒入纯牛奶，一边倒一边搅拌成絮状。

2、新手可预留10克牛奶，因为不同糯米粉的吸水性不同，所以只能参考。干了就再加点牛奶，湿了就再加点粉，灵活运用。把糯米粉揉成一个光滑不粘手的面团。

3、面团压扁，用塑料切刀切成条状，然后用手在硅胶垫上面搓成差不多大小的长条，如图所示，真的比较随意。

4、用切刀把长条切成差不多大小的颗粒状，然后拿一颗放在手掌心里搓圆。

5、搓圆的汤圆放在一个干净的容器里面，一次其实可以搓两个小汤圆，一前一后一起搓，速度可以快点。

6、撒点糯米粉，左右晃动容器，让每个小汤圆都粘点干粉，必须这样操作才能保证不粘连不结块。

7、同样的方法，把长条切成正方形的样子。

8、然后一个一个分开放在容器里，撒点干粉，抖动几下，粘满粉末。

9、长条还可以这样45℃的切，切出来就是三角形的样子。

10、同样的手法裹一点干粉。

11、把做好的3种不同形状的小汤圆一起放到冰箱的冷冻盒子里，记得把盒子的水份擦干了，撒点干粉在底部，速冻起来，冻硬了后就可以拿保鲜袋分装起来了。

自己做的小汤圆建议一周内尽快吃完了，不宜存放太久时间了。有时间可以现吃现做，没时间可提前做了速冻起来，第二天早上当早点。

糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

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