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- 1、爆炒牛肉怎么炒
- 2、忙里偷个懒，轻松来一碗辣椒炒牛肉
1、爆炒牛肉怎么炒
准备材料：牛肉，啤酒，鸡蛋，淀粉，食用油，小葱，生姜，西兰花，胡萝卜，生抽，食用盐，蚝油。
1、把牛肉表面的筋膜剃掉，牛肉放到清水中浸泡，尽量浸泡出牛肉中的血水，控干水分，再顺着牛肉的肌肉纹理将它切成大片，切完大片之后，再顺着牛肉的肌肉纹理给它切成小片。切完之后放到一个盘中，然后加入准备好的半瓶啤酒，抓拌均匀，抓匀之后腌制５分钟。
2、把啤酒倒出去一点，然后在碗中打入一个鸡蛋清，再加入一小勺的淀粉，继续用手抓拌，抓拌均匀之后，放到一旁待用。
3、西兰花和胡萝卜浸泡一下，清洗干净，把西兰花切成小瓣，然后再把胡萝卜切成片，起锅烧水，锅内水烧开之后放入一点食用油，然后下入西兰花和胡萝卜，焯一下水，焯到七八成熟捞出来放到一旁，控一下水分。
4、准备一口平底锅，先将平底锅烧热，然后倒入食用油，油热之后倒入牛肉翻炒，大火翻炒至牛肉变色，变色之后就可以捞出来装盘待用了。
5、另外起锅烧油，锅内油热之后放入提前切好的葱姜丝爆香，炒出香味之后放入焯过水的西兰花和胡萝卜片，翻炒一分钟之后，倒入牛肉，继续翻炒，加入生抽，食用盐和蚝油，翻炒均匀之后就可以出锅装盘了。
2、忙里偷个懒，轻松来一碗辣椒炒牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力．中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
By 十四画精。
用料
- 熟牛肉
- 辣椒
- 洋葱
- 蒜头
- 白胡椒粉
- 蚝油
- 盐
做法步骤
1、先准备好食材哦！ 蒜头切碎 洋葱切丝 辣椒滚刀切 牛肉切条（我这个牛肉是家里卤好的熟牛肉哦）
2、锅中热油，倒入切好的蒜
3、倒入切好的洋葱爆香
4、加入切好的熟牛肉丝，翻炒两分钟。
5、加2小勺盐
6、随后加入青椒翻炒至微微软化。
7、胡椒粉撒一点
8、加入适量蚝油
9、加一点点水，翻炒一分钟。
10、可以出锅啦!
11、搭配两碗米饭妥妥滴哟！
小贴士
水可加可不加，看锅烧的是否有些干，有些洋葱出水多的就不用后面加水哦！
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