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- 1、和田美食
- 2、和田美食记
1、和田美食
1、玫瑰花酱馕:和田特色美食，软糯可口、味道香甜。
2、大枣:和田特产美食，个大肉厚、味道甜美。
3、核桃仁麻糖:和田传统小吃，口感香脆、味道甜美。
4、烤鸡蛋:和田特色小吃，细腻爽口、味道香浓。
5、杂克尔:和田特色美食，入口绵细、味道香浓。
6、纸皮核桃:和田特产美食，仁甜饱满、味道浓香
7、甜瓜:和田特产水果，甜脆可口、味道清香。
8、烤羊肉:和田传统小吃，肉质鲜美、味道鲜香。
9、大盘鸡:和田传统美食，味道香美、肉质劲道。
10、葡萄:和田特产水果，晶莹剔透、甜而不腻。
2、和田美食记
很多年前，有个朋友告诉我，去和田吃饭要多加“小心”。
吃饭前，主人会说：我们简单吃点儿。于是，一人一份拌面。
拌面吃得差不多，上来一盘烤肉。按乌鲁木齐的套路，烤肉吃完，这餐就该结束了。谁知又来了烤鹅蛋，鹅蛋之后烤包子，包子之后烤鸽子……最后每人还来一份凉粉！
炭火烤肉，乌鲁木齐现在只有天然气和电烤了
“别的地方吃饭，点的菜会很紧凑地很快上齐，但在和田，每道菜之间会隔很长时间，总觉得再没有菜了，就放开吃。结果后面还有很多，全是硬菜。不吃吧，辜负了热情的主人，吃吧，肚子又实在装不下。”
这个故事逗得我我哈哈大笑，听过之后就淡忘了。
直到三四年后，我坐在和田的餐桌旁，对着满桌大餐，看着主人热情的眼神，抚着圆鼓鼓的肚皮，这个故事突然从记忆深处冒了出来，内心深处无比懊悔，怎么头两道菜就吃饱了呢。
说起新疆的美食，最普遍的就是拌面、烤肉、抓饭这些，可说起来大同，每个地方的特色却各有差异。
抓饭
在我看来，和田美食最大的特点，就一个字——烤！
烤肉、烤包子、烤蛋、烤鸽子、烤馕……在别的地方，烧烤只是餐桌上的一两道菜；在和田，烤制的食品至少占餐桌的半壁江山。
金黄色的光头包子
其中，硕大的光头包子和烤蛋，算是和田当地独具特色的美食了。
烤包子全疆到处有，但碗大的烤包子就数和田。这里的烤包子又大又圆，当地人叫作光头包子。
包子和茶碗的大小差不多
滚烫的包子上桌，店家还会配上铁锉，用来锉掉包子底部的大盐粒。包子底通常很厚，牙口好的人可以直接咬着吃。大多数人，会选择把包子底揭掉以后再吃。
这样，你就得到了一个面做的小碗，里面装满了香气四溢、油汁丰富的肉馅。本地的羊肉毫无膻气，一口下去，满嘴都是香气。
这么大个的包子，通常吃一个就饱了。
为解油腻，店里还有好吃的凉粉。和田的凉粉会混合好几种不同的粉，有的软、有的硬，有的白，有的黄，有细丝也有切块，几种不同的粉混在一个碗里，酸辣可口，可以吃出好几种滋味。
酸辣可口的凉粉
还有烤鹅蛋，和田夜市上很多，给大家推荐直接烤好、蘸盐和孜然吃的那种，简单便宜还好吃。现场混合好几种蛋、加藏红花、果酱的那种，我觉得太贵还吃不惯。
啰嗦太多了，还是上图吧。
烤鸽子
烤羊排
也是烤肉，忘了叫什么了
库麦琪，一种烤馕，外面面皮，里面肉馅，包在纸里放进炉灰慢慢烘熟
冰碴碴，酸奶加冰加果酱，吃完上面这些，来一份非常爽，不过肠胃要过硬啊
无花果，俗名糖包子
其实，和田美食除了这些，还有酸奶粽子、土月饼之类很有趣的种类，既有中原特色，又经过当地改进，充分说明这里曾是古丝路重镇，和中原地区有过密切的交融。
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