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- 1、韭菜炒千张丝怎么炒
- 2、千张不要炒着吃，厨师长教你用韭菜凉拌千张，健康爽口的家常菜
1、韭菜炒千张丝怎么炒
韭菜炒千张丝的做法：
1、准备材料：千张100克、韭菜80克、蒜10克、油0.5勺、盐2匙、味精0.2匙。
2、韭菜摘好洗净切段。
3、千张切成一厘米左右的丝状。
4、锅中烧开水，放入千张丝焯水，去除豆腥味。
5、焯好水的千张丝立即放入冷水中过凉，沥干水分。
6、锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。
7、放入千张丝，中火翻炒，防止粘锅。
8、放入韭菜翻炒片刻。
9、放入盐和味精。
10、炒至入味即可。
2、千张不要炒着吃，厨师长教你用韭菜凉拌千张，健康爽口的家常菜
今天我们分享一道"韭菜千张"，这是一道健康的家常菜，在北方，豆腐皮叫做千张。韭菜能够活气血，补肾益胃。
这道菜呢，做法简单，做好了好吃，做不好没味道。
好了，话不多说，开始我们今天的操作！
第一步：准备材料
1.准备韭菜一把，清洗干净后，用刀切成3厘米左右的小段子。
2.准备红椒半个，先切成片，然后切成丝，用来配色。
3.准备豆腐皮，通过改刀的方式切成丝。（豆腐皮又叫千张，超市就可买到）
4.准备大葱白一段，葱白切成圈。大蒜几粒，切成片。
第二步：开始制作
1.锅内烧水，水开后，倒入切好的豆腐皮焯水。
2.焯水几分钟后倒入切好的韭菜，翻几下即可出锅控水。
3.锅内加入少许油，倒入准备好的调料（红椒、大蒜、葱白），翻炒。
4.翻炒出香味以后，倒入控过水分的韭菜和豆腐皮。
第三步：调味
1.先加入适量的食盐、鸡精和白糖，然后快速的翻炒，化开调料。
2.菜炒熟后，临出锅时，淋入几滴植物油。
好了，这道韭菜千张就做好了！
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