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- 1、怎样做好吃的红烧土豆排骨
- 2、让你停不下筷子的红烧排骨炖土豆
1、怎样做好吃的红烧土豆排骨
第一、 准备适量排骨，用清水泡一下，洗净备用，再准备适量花椒，八角，干辣椒，香叶，姜片儿，蒜片，等大料放入排骨中。
第二、 再放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，搅拌均匀，腌制一个小时以上。
第三、 炒锅中放入适量油，油热后，放入白砂糖，炒出糖色。
第四、 将腌好的排骨放入锅中，翻拌均匀，裹上糖色。
第五、 加入少量老抽，搅拌均匀，开小火，炒五到十分钟，注意，老抽不要放得太多，因为已经有白砂糖上色了。
第六、 准备一个土豆，洗净去皮后，切成块儿，洗去淀粉，倒入锅中，和排骨一起翻炒。
第七、 加入小半碗清水，再加入少许盐，盖上锅盖，大火将水烧开，转小火炖20分钟左右，将汤汁收干。
第八、 收干汤汁后，出锅装盘，撒上葱末，再放上香菜就可以吃了，美味营养，特别好吃。
2、让你停不下筷子的红烧排骨炖土豆
By dsjjjjjjjjjj
用料
- 排骨 1000克
- 土豆 1个
- 葱姜蒜 适量
- 八角 2个
- 花椒 适量
- 小米椒 4个
- 冰糖 8颗
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 啤酒 500mL
做法步骤
1、新鲜排骨放入葱、姜、料酒焯水
2、焯水后洗净排骨
3、准备需要用量的排骨、土豆、调料若干
4、（如图）热锅凉油放入葱姜蒜、辣椒、花椒粒、八角
5、爆香后放入排骨、冰糖大火煸炒10分钟左右，中途加入料酒、生抽、老抽、盐
6、倒入一罐啤酒和半碗纯净水，大火烧20分钟后转小火烧10分钟
7、放入切好的土豆块，再烧十分钟，注意别把水烧干
8、大火收汁，出锅
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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