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- 1、做春盘、剪春胜、咬春…… 这些民俗您了解吗
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1、做春盘、剪春胜、咬春…… 这些民俗您了解吗
咬春
昨日是立春之日。作为二十四节气之首，立有“开始”之意，春代表温暖、生长。昨日下午，在位于洛龙区国宝大厦的席殊书屋，我们举行了《行走古都洛阳 感受二十四节气》栏目第一场活动，邀请我市一些非遗传承人、文化学者等，为大家展示古时洛阳立春时节的传统民俗。
立春迎气 东汉时，洛阳的皇家礼仪
在东汉的都城洛阳，出现了一个新的礼仪，叫立春迎气礼。皇帝和文武百官在立春之日来到东郊，祭祀青帝句芒，大家穿着青衣，在祭坛祭祀。这是因为春季在五行学说中代表东方，属木，颜色为青。
在昨日的活动现场，市牡丹香文化研究会会长李文双带领大家面朝东方祭祀春神。在古代的洛阳，立春日的礼仪非常复杂，其中重要的一条是“施土牛、耕人于门外”。这些立春日立于城外的土牛，要一直保留到立夏。土牛作为春天的象征，要整整保留一个春季。
河南科技大学人文学院副教授、民俗学博士程安霞说，一年之计在于春，立春在古代是一个全国性的节日，自官方到民间都十分重视，这一天举行的迎春礼更是一项重要的农业礼仪，在中国延续了近两千年。
杜甫在《立春》诗中云：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”通过这首诗，杜甫感慨当时长安和洛阳的立春胜景。
其实，立春这天不仅要做春盘，生活在河洛大地上的人们还要打春牛、剪春胜、立春幡、咬春……
做春盘 祭祀春神所献，这些都是当家菜
在活动现场，来自承礼中式生活体验馆的车利丹为我们展示了春盘的做法。只见她将韭菜、萝卜丝、生菜等洗净切好后，装于盘中。
程安霞说，立春之日，自古就有食春饼与生菜的饮食习俗。饼与生菜以盘装之，称为春盘。春盘又与晋时拜寿的五辛盘有一定联系，盘中一般放的是五种生辛嫩之菜：青蒜、小蒜、韭菜、芸薹、香菜，所以春盘也称五辛盘。五辛的音也有五新之意，人们吃了立春前后新长的蔬菜，蓄积能量迎接夏季的到来。
唐朝时，人们对五辛盘做了改进，增加了一些时令蔬菜装于一盘，称为春盘，取其生发迎春之义。虽然各个朝代的春盘略有不同，但生菜、萝卜丝、韭菜大体是春盘的当家蔬菜。
“做完了春盘，人们一般会分而食之。”程安霞说，古时立春这么多的民俗，最有生命力的是食俗，大家通过分食颇有仪式感的春盘，来感受立春节气的与众不同。
打春牛 美好寓意，热闹非常
立春还有两个有趣的民俗活动，叫打春牛和剪春胜。
程安霞说，旧时，立春前一日，府县迎春牛置于衙前。立春当日，祭芒神，鞭打春牛。全城百姓都会前来观看。现在，洛阳民间把立春俗称打春，就是由此而来。不过到了后世，打春牛并不是鞭打真牛，而是用彩纸糊成的纸牛，里面装满核桃、花生、糖果等。老百姓翘首以盼，等到打春牛的官员把春牛打破，大家则争相捡拾，好不热闹。
在活动现场，省级非遗项目（剪纸技艺）代表性传承人、市剪纸艺术研究会会长王飞为大家剪了春胜。在他手下，一只活灵活现的剪纸春鸡出现在大家眼前。程安霞说，戴春胜、剪春胜也是立春的传统民俗活动。胜在古时是人们头上的一种饰物，材质也很多，其中纸制较为方便。到了唐、宋，春胜的种类有很多，有春鸡、春燕、春蝶等。
此外，来自市牡丹香文化研究会的李依依为大家制作了一炉莲花状的檀香，香气袅袅、沁人心脾。
咬春 咬一口大萝卜，百事皆可做
活动的最后环节，是咬春和分食春盘。两个刻有“迎春”“咬春”的大萝卜，成为在场孩子们的最爱。只见身着汉服的孩子们一人咬一口萝卜，取“咬得草根断，则百事可做”之意。程安霞说，咬春习俗自古有之，现在在民间依然盛行。
尊敬的读者，在今后的节气中，我们还将通过一个个场景，还原河洛民俗，让大家身临其境地感受二十四节气的魅力。如果您是和二十四节气有关的非遗传承人，或者愿意和我们一起行走古都洛阳，感受二十四节气，请拨打电话18637933711和我们联系。
作者：李砺瑾 仝景菁
来源： 洛阳晚报
2、打春牛是什么风俗 打春牛有什么讲究
打春牛是什么风俗 打春牛有什么讲究
立春时节在迎春仪式上“打春牛”，又称为鞭春。民俗，流行于中国许多地区。“春牛”，用桑木做骨架，冬至节后辰日取土塑成。身高4尺，长8尺，画四时八节360日12时辰图纹。立春前一日，人们到先家坛奉祀，然后用彩鞭鞭打，把“春牛”赶回县府，在大堂设酒果供奉。男女老少牵“牛”扶“犁”，唱栽秧歌，祈求丰年。解放前后又出现了“打春牛”的耕作戏，一人系犁，一人掌犁，边耕边舞，或游于乡间，或演出于舞台，增添节日气氛，也表达了中国劳动人民对美好生活的热爱、向往和追求。
打春牛的由来
传说神农氏尝百草、分五谷，开始了农业，三皇五帝，都很重视农业，到周朝的时候，务农的事被提到朝议上，一面制历，一面责令地方官每年举行一次迎春的仪式。农为百业之本，春为一岁之首，这“迎春”的仪式，当然要隆重了。立春的前一天，各地的官吏们都要洗澡，穿素服，不坐轿子不骑马，步行到郊外，聚集乡民，设桌上供。焚香叩头之外，还要在供桌前做一个土牛，让扮作勾芒神的人举鞭打土牛，这土牛被称为“春牛”，“打春牛”意思是打去春牛的懒惰，迎来一年的丰收。
打春牛的讲究
有用以桑木为骨架做成的春牛，是专供“打春牛”风俗活动用的“牛”。冬至节后辰日取土合成泥坯，雕做成大小类似牛形状。上画四时八节，360日12时辰图纹。立春前一日，官民先于约定的农坛上祭祀。尔后由县执事亲手扶犁执鞭打“春牛”，以示春耕开始。接着由群众作扶犁耕地状。边耕边打“春牛”，口喊：一打“风调雨顺”；二打“国泰民安”；三打“五谷丰登”等吉祥话语。
立春为什么要打春牛
立春日前一天，先把用泥土塑造的土牛放在县城东门外，其旁要立一个携带农具挥鞭的假人作"耕夫"，以示春令已到来，农事宜提前准备。
立春日当天，官府要奉上供品于芒神、土牛前，于正午时举行隆重的"打牛"仪式。吏民击鼓，官员执红绿鞭或柳枝鞭打土牛三下，然后交给下属及农民轮流鞭打。
打春牛头象征吉祥，打春牛腰象征五谷丰登，打春牛尾象征四季平安。无论鞭打春牛的哪个位置，都象征着驱寒和春耕的开始，把土牛打得越碎越好。
随后，人们要抢土牛的土块，带回家放入牲圈，象征兴旺。当天如天晴则预示着丰收，若遇雨则预示年景不佳。
另外，至今有些农村仍延续着古老的习俗，即由一个人手敲小锣鼓，唱迎春的赞词，挨家挨户送上一张红色春牛图，图上印有二十四节气和一个人手牵着牛在耕地，人们称其为"春帖子"。
立春是二十四节气的第一个节气。上述这个习俗说明，立春在我国农耕文化中占有重要地位。
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