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- 1、老坛酸菜面怎么做
- 2、今天吃了一碗老坛酸菜面，朋友告诉我酸菜原来是土坑制作
1、老坛酸菜面怎么做
1、材料：泡面1盒、牛腱肉5片、老坛酸菜1小把、油菜2个、白胡椒粉少许、花椒1小勺、葱蒜适量、辣椒末适量、辣油1大勺、糖1小勺。
2、准备好所有的食材和调料。
3、锅内放入料包。
4、均匀的翻炒。
5、放入白胡椒粉、花椒、小葱、蒜、辣椒末后翻炒均匀。
6、倒入辣油。
7、倒入白糖。
8、倒入热水烧开。
9、捞出所有的香辛料。
10、放入面饼。
11、开锅后关火。
12、关火后盖盖。
13、面里放入油菜、葱花、酸菜、酱牛腱。
14、完成上桌啦。
2、今天吃了一碗老坛酸菜面，朋友告诉我酸菜原来是土坑制作
吃了半辈子方便面，没想到还是栽到了方便面厂商的手里。
在今年的3.15晚会上，湖南插旗菜业有限公司在土坑腌制酸菜被曝光，插旗菜业所谓的老坛酸菜是地地道道的土坑酸菜。
土坑酸菜，实际上是从地里拉过来芥菜倒到土坑里，并不清洗，然后直接加水、盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制，存在着重大的食品安全问题。
当然更为重要的是，插旗菜业还曾经是统一和康师傅两大方便面巨头的供货商。
事件一经曝光，便迅速在网络上引发轩然大波，两大方便面品牌先后发表声明致歉，各大电商平台也是第一时间下架了老坛酸菜牛肉面等相关产品。
康师傅和统一，这两家相爱相杀了三十年的方便面巨头，如今又再次因为同样的原因，陷入到了舆论的洪流之中。
01 一片酸味争天下
老坛酸菜系列的方便面曾经是统一最引以为傲的王牌产品，2008年，统一正式推出老坛酸菜牛肉面，在市场上一炮而红，不仅一扫多年被康师傅处处压制的市场颓势，也因此重返内地方便面一线品牌的位置。
作为两家台资企业，康师傅和统一几乎是同时进入大陆市场，1992年，台湾统一企业集团在大陆投资设立了第一个工厂——新疆统一企业食品有限公司；同年，第一包康师傅方便面也在天津被研发生产出来。
在此后的十多年间，两家围绕着方便面市场进行了多轮竞争，康师傅凭借着红烧牛肉面这一爆款产品，率先确立了自己的市场影响力，此后更是凭借着小虎队干脆面等产品进一步巩固了自己在行业内的领先地位。
直到2008年，统一潜心研发多年的老坛酸菜牛肉面横空出世。
老坛酸菜口味的问世，其实很好地填补了方便面单品里“酸辣”这一口味的空白，在此前很多年，统一都试图在方便面口味上能够完成对康师傅的弯道超车，研发过包括鲜虾鱼板面在内的诸多口味，但大多因为不太适合大陆人口味而未能掀起太大的波澜。
从市场数据上来看，统一在老坛酸菜推出的第一年就创下了5亿元的销售佳绩，2010年产品推向全国后，更是狂揽20亿的销售额，可谓是大获成功。
在产品得到大众认可的同时，模仿者也随之而来，康师傅陈坛酸菜面、白象酸菜方便面、今五谷道场的非油炸酸菜牛肉面等跟随产品也先后投入市场。
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