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- 1、坑螺煲鸡放什么材料
- 2、南方人夏季经常吃的美味，北方人却没见过
1、坑螺煲鸡放什么材料
坑螺煲鸡所需材料为：山坑螺500g，鸡半只，蚝油适量，豉油适量，砂糖适量，香菇2只，盐适量，香菜葱段少许，料酒适量。具体制作步骤如下：
1、先吧鸡调味，腌制半小时；
2、用锅爆炒一下腌好的鸡，炒至半熟状，起锅；
3、用砂锅烧油，放蒜、姜爆香，然后把洗干净的山坑螺放进锅里铺在底部，然后再放上第二部炒过的鸡块，再放少许冷开水，用中火焖熟即可；
4、到焖熟材料，把香菜葱段放上即可。
2、南方人夏季经常吃的美味，北方人却没见过
时间进入5月，各地各类夜摊生意开始火爆。小龙虾现在大量上市，只是为了满足消费者的需求。一盘麻辣小龙虾配上一盒普通的冷啤酒，可以让几个朋友愉快地聊天。但有些人根本不喜欢小龙虾。相反，更喜欢另一种罕见的河鲜。
这种美味被当地人称之为山坑螺。它来自一种在深山泉沟自然生长的螺类。5月以后，勤劳的农村人开始瞄准捡山坑螺的商机。趁着夜晚，他们可以沿着泉沟摸着水底，一个接一个地捡起拇指大小的小山坑螺。天一大早醒来，我就把它带到菜市场，每斤卖12元。一晚上的辛苦工作我能挣几百元。
山城螺和田螺是可食用的，但它们与田螺有很大的不同。田螺通常生活在河里。在目前世界各地河流污染的环境中，田螺已经被肮脏的阴影所笼罩，这让很多人产生了恐惧感，坚决不吃。山坑螺是不同的。山坑螺只能在清澈的深山水中生存，因此受到消费者的青睐。
同时，山坑螺中富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然食材。螺肉味甘，性寒，无毒，有清肝、养肝和明目、祛“热气”补肾的功效。
在南方，五月到九月是吃山坑螺的最佳季节。它的味道远比田螺好。肉少，但味道好。它的味道并不比小龙虾差。在夜市上，如果同时有小龙虾和山坑螺的话，必备的一定是爆炒山坑螺，其次才是可选的小龙虾。当然，这是农村人民的最佳选择。都市人对山坑螺并不熟悉，可能就不会那么想了。
山坑螺的生长不像田螺那么短和厚，而是像一个圆锥体一样长和薄。吃法与田螺相似。你可以剪下尾巴，把它清理干净，然后爆炒一下，但是你只有掌握好火候才能煮出最好的味道。
山坑螺的史料记载不多，但对韶关人来说，山坑螺绝对是他们所熟悉的一种山珍。由于优越的地理环境，生态资源保护非常好。山河纵横，流量充沛，正好适合山坑螺生长。山坑螺是韶关最独特的传统佳肴。曾经有网友这样描述山坑螺。我到韶关的时候，没有吃山坑螺。那就是徒劳地去过一次。
但这种美味不易吃。由于水质要求高、野生资源纯，农民朋友入山后往往得不到丰收。当收成不多的时候，我们不能在市场上买到这种产品。即使在韶关地区，即使是在山坑螺的生产季节，我们也可能无法享受到这种人间美味。
山坑螺在餐饮业的食用方法主要是炒菜，而在老百姓家里，用山坑螺做粥更为常见。人们认为，利用山坑螺煮粥可以释放全身的精髓，达到最高的利用率。
另外山坑螺也经常和一些食材进行搭配，能发挥出更高的营养价值。1、山坑螺和鸡具有比较好的搭配，它们之间的味道能够互相交融，促进提鲜的功效，有促进食欲和养生保健的功效。2、煲汤，用土茯苓杞子煲坑螺，味道甚佳，清热解毒，滋阴补肾。
3、山坑螺炖鸡，能够起到清热解毒、镇痛预防癌种增加食欲,总之对身体好的。但是体寒的人不能吃太多,偶尔吃一顿没事儿。
因为山坑螺极高的生存环境要求以前在北方是无法享受到这种口福的，只能羡慕南方人了，但由于南方市场的火爆，很多养殖户也开始尝试养殖山坑螺，也获得了成功，现在冷链技术发达，储存标准较高，很多商户也开始网上销售山坑螺，让全国各地都可以品尝到韶关的这一美食，越来越多的人们开始接触并喜欢上这一特色美食，如果有感兴趣的朋友想尝尝山坑螺的，可以买一些回家自己试着做完尝尝，网上的价格也很实惠哦
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