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- 1、怎样做马步鱼
- 2、这种又细又长的鱼名叫“马步鱼”它既是海鱼又是河鱼
1、怎样做马步鱼
主料：新鲜的马步鱼一斤。
调料： 盐10克，料酒10克，辣椒面10克，孜然粒5克。
步骤：
1、新鲜的马步鱼，去内脏，刮洗净腹内黑膜，开鱼背；
2、用盐和料酒腌制10分钟；
3、用竹签把鱼穿好；
4、排入预热后的烤箱中层烤网上，上下火230度烤5分钟；
5、刷层薄油，撒上辣椒面和孜然粒，继续烤2分钟；
6、翻面烤2分钟后，刷油，撒上一层辣椒面和孜然粒，继续烤5分钟即可出炉食用。
2、这种又细又长的鱼名叫“马步鱼”它既是海鱼又是河鱼
很多人都不知道马步鱼是何物，更不用说吃它了，特别是内陆地区，能吃到新鲜马步鱼的机会不多。在我国，马步鱼主要生长在黄海和渤海流域，以浅海河口处居多。
马步鱼民间俗称有很多种，因略呈圆柱形又被称为"大棒鱼"，因嘴部很尖，呈针型，也被称为"针良鱼"。
如果鱼也有前世的话，那么马步鱼的前世就是护士，不然它咋能长成这样呢？身子像针管嘴巴似针头。肯定是上辈子扎人没扎够啊！
这种又细又长的鱼类既是海鱼，又是河鱼，它生活在咸淡水交汇处，是一种风味独特的鱼类。由于产量比较大，因此经常登上人们的餐桌，不管是煎炸烤煮，都是不错的下饭菜。
常听老人说，洋槐花盛开，恰逢马步鱼大喷时。俗话说，过了这个村，没有这个店。黄县沿海人家再怎么着也得买些马步鱼尝尝鲜。
对于我们这种钓鱼人而言，马步鱼是钓不到的，可以用网或租一条快艇带着网捞；前几年我就放过针良船，一个三角架，两根小竹竿，中间是块小红布，拴上揽勾，让它随风飘去。
放针良船，就像放风筝一样，针良船好比是风筝，后面带着一二、百托大线，绑着一百多把针良鱼钩。好的时候，鱼筐子满满的，一二百条都有，少的时间也有几十条。
还不用走远，站在岸边就可以的，如南砣子岛道，大砪礁道，死水湾都是放鱼的好地方。这两年忙于渔家乐没时间去了，老爷子还去放针良船。我们用的浮漂是海鸥翅膀上的羽毛。
说吃鱼不及钓鱼美，酥炸马步鱼，伴着2两二锅头，能驱除一天的疲劳，换来一个美梦。
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