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- 1、鸡蛋煮几分钟能熟
- 2、煮鸡蛋，别直接用水煮，教你1招，5分钟自动煮好，鲜嫩美味好剥壳
1、鸡蛋煮几分钟能熟
7分钟。冷水下锅，慢火升温，沸腾微火煮2分钟，停火浸泡5分钟，该方法烹制鸡蛋蛋清嫩滑，蛋黄凝固但不老。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁吸收。停火浸泡后取出，放在凉开水或冷水中降温半分钟，可容易剥皮。
1、3分钟鸡蛋：蛋清熟而软嫩，蛋黄未熟，略溏。“3分钟鸡蛋”为微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。
2、5分钟鸡蛋：蛋清已凝固，而蛋黄处于半凝固或流动状态。“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。
3、10分钟以内的鸡蛋：在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上无损失。
4、10分钟以上的鸡蛋：鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化，很难被消化，还可能因长时间加热而分解出硫化物，对身体有害。
鸡蛋中含有大量维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人体而言，鸡蛋蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含热量，相当于半个苹果或半杯牛奶，除此外其还拥有磷８％、锌４％、铁４％、蛋白质１２.６％、维生素ｄ６％、维生素ｅ３％、维生素ａ６％、维生素ｂ２％，这些营养起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新组织、消耗能量和参与复杂新陈代谢过程等。
2、煮鸡蛋，别直接用水煮，教你1招，5分钟自动煮好，鲜嫩美味好剥壳
煮鸡蛋，别直接用水煮，教你1招，5分钟自动煮好，鲜嫩美味好剥壳
随着科技的发展，炒菜做饭也越来越自动化了，如今有很多炒菜机，只要准备好食材，就能轻松做出好吃的菜肴，无论炒肉还是炒菜，都非常方便。
自动化的厨具给我们的生活带来了方便，我们一定要学会利用，这样能解决很多烦恼。
比如吃早餐的问题。早上很多人都爱吃煮鸡蛋，营养丰富，味道鲜美，老少皆宜，不过煮鸡蛋还挺麻烦的，要一直看着火候，一不小心就溢锅了，而且蛋壳还容易煮破，大家都遇到过这种情况吧。有没有简单又方便，不用看火候的方法呢？
肯定是有的。我每天早上都要给家人煮鸡蛋，只要把鸡蛋放进去，刷完牙、洗完脸，鸡蛋就熟了，根本不用管，非常方便。
鸡蛋的吃法很多，煮鸡蛋的消化吸收率最高，能达到100%，可以说是最营养的做法。
今天我就教大家一个煮鸡蛋的小妙招，轻松解决大家的烦恼，既能把鸡蛋煮熟，还不担心溢锅、破壳，鲜嫩美味，特别好吃，如果你也喜欢吃煮鸡蛋，快跟我学学做法吧，非常实用，而且营养不流失。
这个方法，要借助家里的一样自动化电器，就能实现“煮蛋自动化”，到底是什么呢？我们一起来看看。
【自动煮鸡蛋】
1、准备几个鸡蛋，根据家里的人数，一个人1~2个鸡蛋。把鸡蛋放入盆中，加入适量清水，再加一勺食盐，搅拌均匀后先浸泡10分钟，再搓洗干净。
2、鸡蛋表面有很多细菌，比如大肠杆菌，这是有害菌，如果没有洗干净的话，就会影响健康。不能说不吃壳就不洗。淡盐水可以消毒杀菌，而且浸泡还能让鸡蛋吸收一些水分，这样煮出来的鸡蛋更鲜嫩。
3、洗干净的鸡蛋用清水冲洗干净，沥干水分。我们要用到的自动化电器，就是电饭煲。
4、在电饭煲的内胆中铺上几张纸巾，把鸡蛋放在纸巾上，然后倒入适量清水，必须把纸巾打湿，并且没过鸡蛋的1/4即可。
5、盖上盖子，点煮饭、热饭都可以，等待5分钟左右，鸡蛋就煮熟了。取出后用勺子敲一敲，放进凉开水里浸泡2分钟降温。
6、然后鸡蛋就可以吃了，蛋壳非常好剥，一拽就是一大片，根本不会粘连蛋白，不浪费。同时鸡蛋很鲜嫩，味道鲜美。
【技巧总结】
煮鸡蛋，不要直接放进水里煮，这样比较麻烦，要注意火候，而且随着水的翻滚，鸡蛋很容易被撞破，蛋白就容易流出来。
这个方法利用了电饭煲的自动化，由于铺了纸巾，并且加了适量清水，鸡蛋放在纸巾上，这样就不会翻滚，鸡蛋就不会破。其实鸡蛋不是煮熟的，而是蒸熟。水蒸气的温度比水的温度高，所以能在短时间内让鸡蛋熟透。
电饭煲会不会干烧？不会的，纸巾的水分蒸发后，又会吸收水蒸气变湿，重复循环，直到所有的水蒸气都蒸发掉了，这时候鸡蛋也已经熟了。
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