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关于【金丝肉松饼的配方】:金丝肉松饼的配方，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、金丝肉松饼的配方
- 2、金丝肉松饼的做法
1、金丝肉松饼的配方
主料:砂糖、黄油、水 、高筋面粉、低筋面粉、植物油。辅料: 绿豆。
做法步骤:
1、 水油皮：黄油隔水加热融化，加入水、高筋面粉、砂糖揉成水油皮面团，静置20min；
2、 油筋面团：植物油跟低筋面粉，揉成油酥面团，静置15min；
3、 绿豆馅：绿豆用水浸泡两天，每天换水。绿豆放高压锅大火烧开转小火，熟了即可，不要煮开花了。用筛网装绿豆，底下用一个盆装，用木勺积压，皮会和绿豆分开；
4、 过了筛网的绿豆变成了泥，用干净的不粘锅，放入绿豆沙，小火炒稍干，加入麦芽糖，这个看自己对甜度的喜好，有光泽了即可；
5、 慢慢加入黄油跟肉松，分次加，每次加一点点，酌情加，加入糖和少许的盐；
6、 水油皮和油酥面团平均切成14份，水油皮用手压成饼状包入一份油酥面团。收口处朝下；
7、 用擀面杖把面团擀成椭圆形；
8、 擀开成饺皮状，包入肉松馅，收口朝下；
9、 刷上蛋黄液，放入预热200度的烤箱，25min即可。
2、金丝肉松饼的做法
明天朋友要来做客，点名要吃这点心，没办法只有满足那吃货的愿望咯，做了一大堆方便她打包～～
By 古怪吃货
用料
- 中筋面粉(油皮) 220克
- 猪油(油皮) 80克
- 糖(油皮) 80克
- 水(油皮) 85克
- 猪油(油酥) 75克
- 中筋面粉(油酥) 155克
- 去皮绿豆 100克
- 肉松(馅料) 120克
- 黄油(馅料) 20克
- 糖粉(馅料) 20克
- 练奶(馅料) 适量
做法步骤
1、去皮绿豆浸泡半小时后，往里面加一点水(不要太多，刚好盖住豆子就好)上锅蒸！是蒸哦！
2、蒸到能用刮刀或勺子轻松碾碎就可以了
3、趁热加入黄油糖粉和练奶搅拌均匀！因为是蒸的没有多大水分所以不用炒了
4、加入肉松
5、把绿豆蓉和肉松抓成团
6、把油皮的所有材料放入面包桶和面15分钟，与此同时用手把油酥的材料也和成团
7、和好面团后盖保鲜膜松弛10分钟
8、把油皮分成15克，油酥分成7、8克左右一份
9、油皮按扁包入油酥，收口
10、擀成舌状
11、卷起来
12、再次擀成舌状
13、卷起来
14、我图方便全部先卷好了
15、按扁，擀成边薄中间稍厚一点，然后包入18克一份的肉松(馅料提前分好)这一步我忘拍照了，收口朝下，轻轻按扁
16、就像这样
17、刷上蛋液洒上芝麻，烤箱预热160，烤25分钟！
18、出炉了
19、成品
20、成品
21、美味啊
小贴士
每家烤箱温度不同，如果温度低了适当调高10度，如果看着上色太深加盖锡纸！我的配方一共做了30个！
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