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关于【苏州立秋吃什么】:2020立秋吃什么菜 八大适合立秋吃的时令蔬菜，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、苏州老饕必吃时令菜，错过悔一年，比大闸蟹还有滋味
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1、苏州老饕必吃时令菜，错过悔一年，比大闸蟹还有滋味
再过几天就立秋了，又到了吃蟹的季节。提到蟹，很多小伙伴脑海里出现的都是苏州阳澄湖大闸蟹....那现在还不到季节嘛，没有大闸蟹吃的苏州老饕们吃什么蟹呢？
——面拖蟹
很多地方都有面拖蟹，风味各异，今天来看看我家的吃法，真的人见人爱，花见花开！别看它其貌不扬，其实鲜掉眉毛：
所谓“六月黄”，即指“童子蟹”。刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。
所以六月黄是非常适合做面拖蟹的，油炸后壳越发的脆，咯吱咯吱的我都不用吐壳。
8月不吃面拖蟹，再等要明年咯，抓紧学起来！
准备食材
“六月黄”（童子蟹），鸡蛋，中筋面粉（普通面粉），食用油，葱段、姜片、鲜嫩毛豆、鱼露、盐、糖、生抽、老抽
1.把“六月黄”们洗刷干净；
2.怕扎手夹人记得带手套，按住一刀，快准狠砍开，别犹豫；
小归小 ，该满的一样不少。
3.准备中筋面粉（普通面粉），打两个鸡蛋，分多次加少许清水搅拌成糊糊，可以挂在筷子上；
4.平底锅倒油，中小火；
不确定油温的，直接滴一滴面糊倒油锅里，飘起来冒泡泡就OK了。
5.给六月黄的切面挂满厚厚的蛋糊，必须厚厚的，不然蟹黄跑光了别哀嚎哦；
6.放进油锅里炸，中小火；
7.单面定型后翻面；
8.初次把两面都炸好取走，中火提高油温，复炸至两面金黄色；
真真又把隔壁小孩馋哭了！
9.换大铁锅，少许油，把葱段姜片爆香；
10.倒入嫩毛豆翻炒；
11.倒入金黄色的六月黄翻炒均匀；
12.剩余的蛋糊可千万别倒了，加适量清水搅拌后倒进锅里，这必须要划重点哦，精髓所在；.
视总体情况选择是否再次加水，因为蛋糊剩余用量敲不定的嘛。
13：全程小火熬糊糊，可千万别开大火，面糊糊会变的不好吃，成面坨坨就不好了；
14.滴几滴鱼露，少量生抽和老抽（老抽可不加，随自己喜好）；
15.加盐、糖提鲜后即可出锅：
平平无奇的面拖蟹就完成啦，样子有点一言难尽，毕竟不怎么美观，但是……
鲜掉眉毛不解释，一口就上瘾！
别看人小，五脏俱全，滋味浓郁，满满的黄，满满的肉肉，外壳经过高温油炸那是咯吱咯吱脆（实现连壳可以一起吃掉的梦想）。
至于Roy，已经在我边上等吃了....
那么极大的问题来了，“六月黄”不太好拥有怎么办？
嗯嗯嗯，可以网购，或者买梭子蟹来代替，也好吃~
2、苏州立秋吃什么：2020立秋吃什么菜 八大适合立秋吃的时令蔬菜
2020立秋吃什么菜八大适合立秋吃的时令蔬菜
茄子
立秋吃茄子是很多地方都有的习俗，而这时的茄子也正是最为柔嫩爽口的，像海绵一样吸尽了滋味的茄肉总是可以发挥出万般风情。譬如《红楼梦》里大名鼎鼎的“茄鲞”，用各色干果和鸡肉、糟酒烹制茄子，手段精细复杂，味道也绝非寻常菜蔬所能比。然而如此登峰造极的做法还是少见的，传统的立秋茄子其实很简单，切了块蒸熟，拌上酱汁葱花便是足够的鲜美可口。
莲藕
据说立秋后的藕是品质最好的，这一时节的燥热气候也最适合食用这甘凉滋润的食物。莲藕中间的孔数有七个和九个之分，两种的味道也自有不同。一般认为七孔藕口感清脆而九孔藕质地偏粉，故而前者多炒食，后者多煲汤。当然，莲藕的吃法远不止这么简单，清代《调鼎集》中对此如数家珍：“同盐水食不损口。同油炸面、米食，无渣。同菱肉食则软而香甜。入草灰汤煮，易烂。”想来都是好的。且不论各种家常菜谱，北方人有油炸藕盒，南方人爱桂花糖藕，湖北一带的莲藕排骨汤更是一绝。苏州雪藕如鸭梨般的脆甜鲜嫩，广西大红莲藕的绵甜厚实，湖北洪湖藕的鲜美粉糯，都是不一样的滋味。
丝瓜
立秋时令多吃丝瓜对身体很有好处。中医学认为，丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药。
丝瓜汁有“美容水”之誉。将生长的丝瓜藤割断，流出的液汁，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤，有润肌防皱功效；也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。
芹菜
季节交替，早晚温差大，对于体质比较敏感的老人会出现难以适应的情况。老年人们容易出现内分泌紊乱，影响睡眠质量等问题。而吃芹菜能降血压、降胆固醇，有镇定神志的作用。
秋葵
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
菠菜
夏秋交替，气候变得干燥，人就变得容易上火，常会出现口腔溃疡、牙龈发炎等，此时多吃菠菜可以缓解这一问题。菠菜含有丰富的核黄素，能有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎和皮炎等。
山药
立秋之后，阳气逐渐收敛，许多男士都更加容易感到精力不振，疲乏等。山药含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。山药补脾养胃，生津益肺，补肾固精，强壮筋骨。既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，尤其对于男士们的健康非常合适，常食山药可以有效巩固男性肾功能，让男人精力充沛。
萝卜
小孩子抵抗力比较差，秋季最容易并发呼吸道疾病，秋季咳嗽是一个重灾区。白萝卜有小人参之称，含丰富的维C和钙、磷等，具有清热化痰的功效；初秋吃萝卜，能祛除立秋时的虚火，并迅速恢复元气。萝卜还能够调理脾胃，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。秋季不妨给孩子炖一些萝卜汤喝，可以有效预防秋季咳嗽。
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