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- 1、干炒韭菜怎么做
- 2、韭菜香干是绝配，大火快炒满屋飘香，鲜香开胃，我家1周吃3次
1、干炒韭菜怎么做
1、将韭菜摘去黄叶，洗净后，切成3厘米长的段备用。
2、将香干一批成二片。
3、再将香干片切成粗细的丝。
4、锅洗净，加入清水500克，置旺火烧沸，放入香干丝焯一下，捞出沥干水分。
5、炒锅洗净置火上，舀入植物油烧至八成热时，先放入精盐。
6、然后，倒入韭菜段翻炒均匀。
7、再放入香干丝继续翻炒至软时。
8、加味精调味，翻炒出锅装碟即成。
2、韭菜香干是绝配，大火快炒满屋飘香，鲜香开胃，我家1周吃3次
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韭菜香干是绝配，大火快炒满屋飘香，鲜香开胃，我家1周吃3次
中国是大豆的故乡，大豆的栽培历史已有五千年之久，同时也是最早研发生产大豆制品的国家。豆制品营养丰富，蛋白质含量丰富且不含胆固醇，对人体不利的饱和脂肪酸含量很低，对健康更为有利。专家们认为豆制品中含有一定的雌激素，对女性有益，因此很多女性对豆制品青睐有加。
豆制品一直是大众推崇的健康食品，也是我家餐桌上的常客，常见的豆制品有豆腐、豆皮、豆泡、香干、豆浆等等。这些食物基本上每天都会吃，最近我迷上了吃香干，香干和韭菜、胡萝卜搭配大火快炒，满屋飘香，鲜香开胃超级下饭，家人超级喜欢吃这道菜，我家1周吃3次，百吃不厌。
韭菜炒香干鲜香开胃，下酒又下饭，做法简单，零厨艺也可以学会，自己在家做，经济实惠，干净卫生，这么一大盘成本还不到5元。今天洛洛给大家分享一下“韭菜炒香干”的家常做法，一起来看看是怎么做的吧！
【香干炒韭菜的家常做法】
食材：香干300g、韭菜100g、胡萝卜1截、
辅料：大葱半根、大蒜5瓣
调料：食盐、十三香、生抽适量
做法：
1、香干用淡盐水浸泡，洗净改刀切成条状，香干尽量切薄一些，这样便于入味。韭菜洗净控干水份切段，杆和叶子分开，胡萝卜去皮洗净切成细丝，葱切葱花，大蒜剁成蒜末。
2、锅中加入适量清水，大火烧开加入适量食盐，放入切好的香干焯水1分钟左右，捞出沥干水份装入盘中，香干焯水不仅可以去除豆腥味及表面的杂质，而且还可以减少烹饪时间。
3、炒锅烧热后倒入适量花生油，油温后6成热放入葱花蒜末，全程小火翻炒，大火容易炒糊，炒出香味后倒入胡萝卜丝翻炒。
4、胡萝卜丝炒软后倒入焯水后的香干大火快炒，炒出香干的香味后放入韭菜杆合炒，炒香干的过程中可以加入适量清水，加水之后炒的香干又香又软，吃起来更入味。
5、接着放入韭菜叶，然后再放入适量食盐、十三香、生抽调味，大火翻炒，炒至韭菜断生后即可关火起锅装盘，一道色香味俱全的韭菜炒香干就做好了。
韭菜搭配香干、胡萝卜一起炒，颜色搭配漂亮，口感和营养更丰富。用这种方法做的韭菜炒香干，香干软嫩入味，韭菜鲜嫩，胡萝卜清脆爽口，几种味道完美地融合在一起，美味加倍，鲜香开胃，下酒又下饭。
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