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- 1、做冰淇淋的方法:做冰淇淋怎么做最简单的方法
- 2、想吃冰淇淋不用出门买,在家就可以做,奶香味十足,香糯香甜
1、做冰淇淋的方法:做冰淇淋怎么做最简单的方法
用料:鸡蛋4个、淡奶油200克、炼乳120克、细砂糖30克、蔓越莓干适量。
1、准备好所需材料。
2、做蛋糕一样把蛋白和蛋黄分离,容器保持无油无水。
3、糖分三次加入打发到这种硬性发泡后备用。
4、淡奶油搅打出出现纹路状态,加入炼乳继续搅打一分钟。
5、加入蛋黄,搅打均匀后换刮刀翻拌均匀。
6、加入三分之一蛋白霜翻拌均匀,分三次加入,混合翻拌均匀即可。
7、装入保鲜盒,撒上蔓越莓干,也可以不放。
8、盖好盖子放冰箱冷冻一晚即可。
2、想吃冰淇淋不用出门买,在家就可以做,奶香味十足,香糯香甜
这两天气温比较热,嗯哼天天念叨冰淇淋、老冰棍、雪糕等冷饮食品。想想还在春天,虽然中午热的都想穿短袖,可是一早一晚还是非常凉爽的,孩子的肠胃正是苏醒的时候,猛然间吃外面的那些冷饮食品,怕孩子的肠胃受不了。想吃就自己在家做给他吃好了,毕竟自己的做的,食材还是可以放心吃的,量的问题可以自己控制冰淇淋的大小。
市面上正是冰糕上市的时候,价格也不是很便宜,家里有现成的食材就可以做,就不用买了,用鸡蛋、奶粉、淡奶油、酸奶等,除了奶油,其他食材家里基本都能见到,淡奶油也是因为烤蛋挞买一大盒,没有用完,开口也没有办法放置了,所以用来做冰淇淋吧,喜欢甜甜口味的可以用纯奶,我比较喜欢酸奶的糯香味道,所以用了酸奶:
【自制冰淇淋】
食材:酸奶120克,白糖/木糖醇50克,喜欢甜一点的口味可以多加一点糖或者木糖醇、淡奶油280克,鸡蛋4个,奶粉50克,蓝莓酱适量,喜欢其他口味就换成其他的果酱就可以,不如草莓酱、蔓越莓将,香草酱等。
步骤:1、蛋清和蛋黄分离,蛋清不用,只用蛋黄,加入50克白糖,用手动打蛋器打的发白。
2、在蛋黄液中,加入酸奶和淡奶油40克,搅拌均匀。
3、筛入30克奶粉,接着搅拌均匀,搅拌到没有奶粉颗粒。
4、不粘锅加热到微热,倒入搅拌好的鸡蛋液,微火加热,用硅胶铲慢慢搅动蛋液,不然要出蛋花就不好了。
5、加热25分钟左右,蛋液慢慢变浓稠,硅胶铲划过,缓慢回流即可倒出来。
6、在倒出来的蛋液里加入剩下的奶粉,搅拌均匀,冷却一下。
7、在蛋液冷却的时候,将剩下的淡奶油打发了,打发到浓稠酸奶状态就可以了。
8、将打发的淡奶油倒入到蛋液里,搅拌均匀。
9、准备好自己喜欢口味的果酱,我这里准备是蓝莓酱。
10、将果酱直接放入搅拌均匀即可。
11、也可以将冰淇淋溶液放入器皿里,直接放一勺蓝莓酱,不搅拌。
12、放入冰箱,冷冻一晚,第二天就可以食用了,非常好吃,软糯香甜,起沙特别好。
好吃的冰淇淋就做好了,我一共做了5个,放入的烤纸杯蛋糕的纸杯里,味道特别浓郁香甜。您也试试吧!
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