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- 1、做蔓越莓饼干用什么粉
- 2、蔓越莓饼干，有面粉就能做甜点，适合烘焙新手，简单酥脆零失败
1、做蔓越莓饼干用什么粉
做蔓越莓最好是用低筋面粉。一般来说它是以低筋面粉主要原料，然后在加入蔓越莓干、奶粉以及鸡蛋，搅拌均匀后制成的，只有这样，烘焙出来之后才会香气四溢，口感更佳。
蔓越莓饼干在市面上很容易见到，它味道纯正可口，既带有奶油的清香，又要蔓越莓的酸甜，是很多人都喜欢吃的一种饼干，平时在家中也经常会动手制作，但需要注意的是，在制作时选用面粉是很重要的。
蔓越莓饼干在制作的时候是以低筋面粉作为主要原料，然后将蔓越莓干、奶粉以及鸡蛋进行均匀搅拌混合制成的，烘焙完成之后，香气四溢，令人食指大开，同时还能补充人体的维生素C。
在制作的时候首先要在软化的黄油里面加入糖粉，然后均匀搅拌，再依次浇入鸡蛋液、蔓越莓干进行搅拌，完成后才倒入低筋面粉，揉成面团，这样能够让饼干的口感更好。
2、蔓越莓饼干，有面粉就能做甜点，适合烘焙新手，简单酥脆零失败
【晴天的念念碎】
经常会有人问我，新手烘焙烤蛋糕太难，有不难的甜点吗？那么我就会推荐试试蔓越莓饼干，吃过都会爱上它。
Step1.【蔓越莓饼干】(食材量可烤2盘)
食材:低筋面粉 230g，黄油 150g，蔓越莓干 70g，细砂糖 100g，鸡蛋液 20g。
Step2.①黄油切块软化。
②.软化好的黄油里加入细白，糖用手动打蛋器搅拌均匀，无需打发。
③搅拌至黄油糖粉完全混合。再分次加入鸡蛋液，分2－3次加入。
每加入一次蛋液，混合拌匀再加下次，让面团充分吸收，做出的饼干细腻。
Step3.筛入低筋面粉，加入蔓越莓干搅拌混和，拌至无干粉状即可，不要过度搅拌。
Step4.把面团整形,用保鲜膜包成条状，放入饼干模具，压平实，放冰箱冷冻层1小时定型，定型是方便切片。
Step5.冷冻好取出切片，厚度约0.8cm，厚薄也可以随自己喜欢，切好摆在烤盘上。
Step6.烤箱预热175度，预热好入中层，上下火烤12分钟，烤至表面金黄。
Step7.蔓越莓饼干烤好了，放凉密封保存，搭配茶或咖啡，可作茶点也可作零食充饥。
Tips:这是原味的，可可味或抹茶味，只需将用10g可可粉或抹茶粉替换等量低筋面粉。
入口即化又酥松，夏日里没胃口就来几块，酸酸甜甜很开胃。#「闪光时刻」主题征文 二期# #6月吃什么#
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