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炸鲜蘑如何做，炸鲜蘑怎么做呀（在家也能做出炸蘑菇）

百科 2026-07-12 09:38:52 投稿阅读：4255次

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　　1、食材：鲜蘑250克、鸡蛋1个、鸡精适量、盐适量、椒盐粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、面粉适量。

　　2、把鲜蘑撕成小条备用。

　　3、锅中烧开水放入鲜蘑焯烫。

　　4、重新烧开时捞出鲜蘑过冷水。

　　5、把鲜蘑挤干水分，打入鸡蛋。

　　6、加入鸡精、盐、椒盐粉、胡椒粉、孜然粉、面粉。

　　7、搅拌至糊状，静置腌制10分钟。

　　8、等油锅烧至六成热时放入鲜蘑。

　　9、小火炸至淡黄色捞出控油。

　　10、等锅中油温升高时放入复炸至金黄色就可以了。

炸鲜蘑如何做，炸鲜蘑怎么做呀（在家也能做出炸蘑菇）

炸蘑菇---一直是我小时候的最爱，炸出来的蘑菇像肉一样，尤其是爸爸炸出来比外边卖的还好吃

By Emily_lin

1、炸蘑菇我一般会选择平菇这种蘑菇来制作，先焯水2分钟，捞出挤干水分备用

2、调面糊，面粉和淀粉比例是1:2，1碗面粉就配2碗淀粉，碗里打入两个鸡蛋，打散，然后将面粉和淀粉倒入碗中加水搅拌成面糊，面糊不要太稠，比牛奶稠一点的状态就可以了，加入孜然粉，胡椒粉，五香粉，盐调匀

3、把挤干水分的蘑菇放入面糊中

4、搅拌均匀

5、锅中倒入油，油温五成热就可以炸了，将蘑菇放入锅中，炸制金黄色，复炸一次就可以了

6、这是第一次炸出来的，其实也可以直接吃，如果想吃焦一点的可以复炸第二次

1.调制面糊时，面粉和淀粉的比例是1:2 2.蘑菇焯完水一定要拧干水分

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