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关于【羊蹄子怎么做好吃】:羊蹄子怎么做好吃，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、羊蹄子怎么做好吃
- 2、西北人喝酒必上的5个“硬菜”，道道经典好吃，外地人尝过都说好
1、羊蹄子怎么做好吃
1、羊蹄烧掉毛再用刀刮一下，两个脚趾一剖为二，洗净焯水备用。焯水时要记得加料酒。
2、电炖锅里加入开水，放入羊蹄（水量没过羊蹄即可）。加入香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒等香料（这次还撒了点迷迭香和紫苏）。再加半勺醋，肉可以更容易烧烂。然后放着焖就是了。
3、焖到羊蹄皮酥、筋软（200W电炖锅约4～5小时，时间长点更佳，看各人对软硬的要求了），捞出羊蹄转移到炒锅里，加入适量酱油、糖、盐，嫌辣味不够的话在这时可以再补两个干辣椒进去。加入孜然粉，盖上锅盖，小火焖半个小时，基本入味后即可捞出羊蹄收汁装盘。
2、西北人喝酒必上的5个“硬菜”，道道经典好吃，外地人尝过都说好
和同事聊天，内容是疫情过后去哪里旅游好！有的说：去苏杭，小桥流水，美食美景都不错！老于建议去西北，理由是美食不仅多，而且好玩得更不少！比如爬一爬华山，参观一下兵马俑，骑着马浪一圈，尤其是看看被誉为“天空之境”的茶卡盐湖！
但是，同事却说：西北是美食荒漠，连个像样的“下酒菜”都没有！基本上都是各种面啊一类事物！说到这老于就不服了！毕竟老于在西北生活十多年，有哪些美食，我可是门清啊！说实话，连我这个外地人都被西北的美食折服了！
所以，老于我给同事列举了5个西北的“硬菜”，可以说每一道都经典好吃！下面就带大家看看，你们觉得怎么样？这些菜“硬不硬”，好不好吃！
一、梆梆肉
提起梆梆肉，老于不争气的口水顺着嘴角就往外流啊！啥是梆梆肉？其实，就是猪大肠、猪心、猪肚、猪尾、猪头肉等部位，用锯末熏熟入味，外表看着油光匝亮，色泽焦而不黑，入口后鲜香四溢，满口生香！
无论是猪大肠、还是猪肉、猪肚，肉质软嫩，熏香浓郁！说句不夸张的话，哪怕喝酒最不爱吃菜的朋友，遇到梆梆肉，也得先吃饱了再喝酒！老于最喜欢拼盘，就是大肠、猪心、猪尾、猪肚、猪头肉啥的都切一点，配上白酒或者是啤酒都不错！
老于认为，梆梆肉算是把猪肉、猪下水做到极致了！如果有机会去西北的朋友，路过陕西的时候，这道下酒菜一定要尝尝，绝对给力！
二、手抓羊肉
老于工作的时候，兰州去过好几趟，大学的同班同学不少也是兰州的。如果说吃饭选择牛肉面的话，那么喝酒一定要选择手抓羊肉！兰州的手抓羊肉堪称一绝，羊肉软嫩而不烂，味鲜香而不膻。
兰州的手抓羊肉用的是羊肋排，切成一段一段的，吃的时候蘸着盐巴，别有一番滋味！很多朋友吃手抓羊肉喜欢配白酒，而老于认为，吃手抓羊肉配啤酒最过瘾！可能个人口味不同八，但不得不说，这道菜绝对硬，而且非常的美味！
三、烩腰柱
啥是硬菜，老于人分为烩腰柱最能代表硬菜的标准！如果是路过宁夏或者是去宁夏玩的朋友，切记别忘了点一道烩腰柱！什么是腰柱？就是羊脊骨上的骨髓，这道菜是宁夏十大名菜之一！
烩腰柱顾名思义就是把羊脊髓先焯水断生，切成3厘米长短的段，然后开旺火放入炒锅，加入适量的清汤，再放入羊脊髓、木耳、少许的精盐、胡椒粉，一点花椒水和姜汁，烧开后等汤汁浓稠时加入葱丝和芡汁，再淋上少许熟油，撒点香菜即可！
四、爆炒羊头肉
只要是去过新疆的朋友，爆炒羊头肉是喝酒时必吃的菜肴！煮熟的羊头肉，切成薄片，再配上洋葱、青红二椒，干辣椒等爆炒出锅即可！这道菜做法简单，但当做下酒菜堪称一绝，羊头肉入口软韧，很有嚼头，滋味也是鲜香爽辣，配上一箱“夺命大乌苏”，保准让你吃好喝好！
五、胡辣羊蹄
老于第一次见到羊蹄子，总觉得这玩意能好吃吗？尤其是看着“干瘦如骨”的样子，心想就算勉强能吃，也好吃不到那里去吧！但是，真相定理大家都知道吧！当我吃下第一口羊蹄子后，感觉瞬间自己就变成了大胃王！
说句不夸张的话，第一次没好意思吃，一下就吃了七八个羊蹄子，第二次我一个人就吃了近二十个，可能很多朋友不信，我那会年轻能吃，肉夹馍一顿饭都能吃十一二个！但是，不得不说，如果去西北，尤其是甘肃、新疆等地，胡辣羊蹄一定要品尝一下！
为啥没提青海的下酒菜？
众所周知，西北指的是陕西、甘肃、宁夏、青海以及新疆！但是，老于想说的是，在青海流行干喝，而且喝酒的时候，啤的、白的、红的，甚至当地的青稞酒等等，摆上一桌子，大家欢声笑语的划拳，打桩等喝酒一类的游戏，气氛非常好，唯独就是真的不需要下酒菜！
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