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- 1、菲菜怎么炒好吃
- 2、大厨教你炒韭菜好吃秘诀，不出水，韭菜不老，颜色翠绿
1、菲菜怎么炒好吃
准备食材：黄豆芽、韭菜、植物油、盐、姜、味级鲜、蚝油、红柿子椒。
1、把黄豆芽洗净去掉皮。
2、韭菜洗净切段，姜切末 红柿子椒洗净切小丁。
3、热锅凉油加姜末。
4、黄豆芽翻炒一会。
5、加盐味级鲜翻炒均匀。
6、加韭菜、蚝油翻炒。
7、尝味翻炒均匀出锅，撒上红柿子椒丁做装饰即可。
韭菜的主要营养成分有维生素Ｃ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜中含有较多的粗纤维。韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β－胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素Ｃ则为一天所需摄取量的三分之一，维生素Ｅ含量也是三分之一。
2、大厨教你炒韭菜好吃秘诀，不出水，韭菜不老，颜色翠绿
韭菜绝对是一种受到广泛欢迎的食材，因为韭菜的韭香味是很多人都喜欢的味道。韭菜可以与很多食材搭配起来做成各种各样的美食，也可以单独炒出来。有些朋友在炒韭菜的时候就发现韭菜容易炒老了，吃起来口感不好。那么今天就跟大家分享一个韭菜不老，鲜嫩美味的做法，家常炒韭菜，做法比较简单，接下来就一起去看下这道家常炒韭菜的制作教程吧。
【家常炒韭菜】
【制作食材】韭菜，大蒜，小米椒，食用油，花椒，干辣椒，食用盐，鸡精，生抽，蚝油
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是家常炒韭菜，韭菜这样做出来之后非常鲜嫩，一点也不老，而且颜色搭配起来让人相当有食欲。那么接下来咱们先来把家常炒韭菜需要用到的材料准备一下。准备一小把韭菜，然后再准备四五瓣大蒜，四五根小米椒，一小撮花椒，两根干辣椒。再准备适量的食用油，食用盐，鸡精，生抽和蚝油。
2、将咱们准备好的韭菜先挑选一下，将里面的烂叶和不太好的根部全部挑去，然后再放到清水中浸泡，浸泡的时候可以加上一勺食用盐。韭菜浸泡大概20分钟，20分钟之后咱们将韭菜捞出来控一下水分，然后放到案板上。
3、咱们将洗净并烘干水分的韭菜切成合适大小的段，然后放到一旁备用。在这里还是建议大家不要将段切得太小了，如果太小的话，吃起来口感就不太好了。韭菜切完了之后，咱们再来处理一下其它的材料，将准备好的大蒜去掉外皮，然后清洗干净，再切成碎末。小米椒清洗干净，切成圈，切好之后咱们把它放到一个盘中备用，接下来开始烹饪。
4、向一个锅中加入适量的食用油，食用油可以稍微多一点，然后把准备好的花椒和干辣椒全部放进去翻炒几下，炒出香味。闻到香味之后，再把蒜末和小米椒也放进去，炒出香味。等到各种食材的香味都出来了之后咱们就可以放韭菜了。
5、将韭菜放到锅中，然后快速翻炒，在炒韭菜的时候要用大火，因为温度比较高韭菜不用炒很长时间就能够熟了，所以韭菜就不会被炒老了，而且也不会变得特别软烂，营养流失也非常少。
6、韭菜炒到断生之后，咱们就可以开始调味了，加入适量的食用盐，鸡精，生抽和蚝油，然后快速翻炒。一直炒到韭菜变软入味之后就可以出锅了，一道非常美味的家常炒韭菜就这样完成了。红红的小米椒和韭菜搭配起来颜色是不是特别有食欲呢？
【小贴士】
1、韭菜一定要多浸泡一会，这样可以充分去掉农药残留。
2、洗韭菜的时候要轻柔，轻柔，再轻柔。
3、为了让韭菜炒出来的口感更好，所以咱们要用大火来爆炒韭菜。
本文关键词：韭菜花怎么做，韭菜炒什么好吃，韭菜与什么炒好吃，韭菜怎么炒好吃6种做法?，菲菜怎样做才好吃。这就是关于《菲菜怎么炒好吃，菲菲菜怎么做好吃（大厨教你炒韭菜好吃秘诀）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
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