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- 1、红薯粉是木薯粉吗：红薯粉和木薯粉一样吗
- 2、木薯是世界公认的“粗粮”，做成粉条，怎么就违法了？
1、红薯粉是木薯粉吗：红薯粉和木薯粉一样吗
木薯粉，又称泰国生粉，是一种淀粉的名称 。是一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
红薯粉，又称地瓜粉。由红薯加工制成，一般加工成灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。 主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。
相同之处：两者都是根茎类植物，淀粉含量高，蛋白含量低。
不同之处：木薯粉中一般含有氢氰酸，有毒，须经水浸泡后煮熟放能食用；而红薯粉中不含有氢氰酸，可以食用。
2、木薯是世界公认的“粗粮”，做成粉条，怎么就违法了？
你好，我是高兴，我喜欢研究美食。
多吃粗粮对身体好，这句话本身没有错！尤其是在我们国家，吃粗粮已经成为一种流行，即便是身体健壮的中年人，也依然有不少人热衷于吃粗粮。但是有一种粗粮却不能吃，如果不小心生吃了会对身体健康造成巨大危害。
这种粗粮就是被做成“红薯粉条”的木薯，木薯进“红薯”出，河南省的粉条加工厂遭到央视《315晚会》曝光。木薯为何会让薯粉变成“毒粉”？你买的是红薯粉还是木薯粉？如何辨别？别着急，花3分钟耐心看完，值得大家警惕对待！
央视曝光“夺命红薯粉”
2022年315晚会上，央视对“禹州粉条纯‘薯’造假”进行了曝光。河南省禹州市生产的一款“铁棍山药粉条”配料上写着：铁棍山药全汁、红薯淀粉、饮用水，但实际山药成分只有20%左右，主要原料为未标注的木薯粉！
图源：央视财经
木薯是一种有毒的粗粮，如果吃了未煮熟的木薯会导致中毒，因此才被冠以了“夺命红薯粉”的称号。然而，许多不明真相的消费者，已经购买并开始食用它们了，这才是真正令人毛骨悚然的……
图源：央视财经
可能很多人会好奇，木薯是一种食物，为什么对人体健康有害呢？
“夺命的木薯”
木薯是全球第6大粮食作物，被称为“淀粉之王”，也是世界近6亿人的口粮。
但是，木薯的根、茎、叶中均含有一种名叫氰苷[qíng gān]的有毒物质，氰苷大多存在于木薯皮中。新鲜木薯毒性最大，生吃150g就有可能导致中毒。2019年在云南、广西等地就发生过“吃木薯中毒身亡”的事件，木薯有毒人尽皆知，商家为什么还要用它代替红薯？
红薯，又名地瓜，是加工红薯淀粉、饲料的主要原料，在我国有广泛的食用习惯；木薯是原产于非洲和美洲的热带植物，主要是用作淀粉、燃料乙醇等工业原料。
市场上，木薯淀粉1.8元/斤，而红薯淀粉4元/斤。说白了商家就是为了省钱！
你买的是红薯粉还是木薯粉？如何辨别？
想要区分红薯粉条和木薯粉条，只需3招：
1、颜色。红薯粉条颜色发黄、发暗；木薯粉条颜色发白、透明。不过，有很多粉条的生产厂商，为了最大限度地节约成本、赚取高额利润，因此故意添加食用色素代替红薯粉条的颜色，这也就是“夺命红薯粉”畅销的原因。
2、弯折度。我们在购买的时候可以“折一下”试试，在干燥的状态下，红薯粉条很脆，一折就断，因此，摆放红薯粉条的货架上会有很多碎渣；木薯粉条则不然，费劲九牛二虎之力也很难折断，需要借助剪刀或者刀才能切断。
3、闻气味。纯红薯粉条用热水泡软后，碗中的水仍然清澈，粉条也不掉色，而且你能闻见淡淡的红薯味；木薯粉条用热水泡过之后，清水变得浑浊，粉条晶莹透明，但是闻起来没有任何气味。
这种“假红薯粉条”，虽然从外观上很难看出异样，但是食用的时候却存在很大的安全隐患。一旦误食了大量生粉条，或者是木薯制作成淀粉时没有去皮，后果不堪设想！长期食用这种含有“氰苷”的食物，会对身体健康造成严重威胁。
结语
也正是因此，在购买红薯粉条的时候，千万不要贪图便宜，一分价钱一分货，对待此事提高警惕，让家人和自己吃个安心。
人民健康兴百业，食品安全利千秋。
关于这件事你怎么看？欢迎在评论区留言讨论。
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