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- 1、鳖汤的做法
- 2、养生汤山药甲鱼汤，鲜美到不吃山药、不吃甲鱼的都喝得停不下来！
1、鳖汤的做法
1、主料：水鱼800g，辅料：油适量，盐适量，猪油适量，党参1根，枸杞10g，姜片适量，五花肉50g。
2、水鱼清洗干净斩大件；高汤、猪油、五花肉、枸杞、党参、姜片等准备好；
3、水鱼入热水锅中焯水；捞出冲净备用；
4、重新起锅，锅内入少许猪油，下入五花肉片；五花肉煸炒出油，肉片颜色变微微焦黄；
5、放入姜片，煸出香气；下入水鱼翻炒，令每一块水鱼都包裹上油；
6、倒入准备好的高汤；移入玻璃锅或砂锅中；
7、放入党参，大火烧开转最小火煲2小时；继续放入枸杞，继续煲5分钟即可关火；最后入盐调味即可。
2、养生汤山药甲鱼汤，鲜美到不吃山药、不吃甲鱼的都喝得停不下来！
山药甲鱼汤
人生苦短，美食该补就补，细嫩无比的甲鱼肉和清想松糯的山药片，两者完美结合，汤汁淡黄清澈，鲜美有余，对身体是极补极补的。
食材
700克甲鱼块
130克山药
45克姜片
20克枸杞
20毫升料酒
2克盐
2克鸡粉
1 洗净去皮的山药切块，改切成片。
2 锅中注入适量清水烧开，倒入甲鱼块，搅散。
3 加入料酒，搅拌匀，汆去血水。
4 将汆煮好的甲鱼块捞出，沥干水分，备用。
5 砂锅中注入适量清水烧开，放入枸杞、姜片。
6 倒入汆过水的甲鱼块，加入料酒，拌匀。
7 盖上盖，烧开后用小火炖20分钟。
8 揭开盖，放入山药，搅拌几下。
9 再盖上盖，用小火再炖10分钟，至全部食材熟透。
10 揭开盖，放入少许盐、鸡粉。
11 用锅勺拌匀调味。
12 将炖好的甲鱼汤盛出，装入汤碗中即可。
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