芹菜炒鸡胗，芹菜炒牛肉的做法（#巨下饭的家常菜#香辣鸡胗炒小芹菜\u0026巨下饭系列）

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1、芹菜炒鸡胗

　　1、芹菜炒鸡胗是一道以芹菜、鸡胗为主要原料制作而成的家常小炒，属于家常菜。该款菜品味道咸香可口，香辣异常，具有帮助皮肤抗衰老以达到美白护肤的功效。

　　2、做法如下：

　　（1）鸡胗切片，芹菜斜切片，辣椒切碎，姜切末，蒜切片备用；

　　（2）锅热注少量油，爆香辣椒姜蒜片。下芹菜片炒至断生；

　　（3）下鸡胗爆炒2秒钟左右，放生抽 ，盐，鸡精炒匀。

　　（4）最后淋湿淀粉勾芡即可。

2、#巨下饭的家常菜#香辣鸡胗炒小芹菜\u0026巨下饭系列

买了鸡胗，本来想卤的 但是实在扛不住天热不想折腾 干脆加点瘦肉和芹菜炒了吧 唯一的缺点就是有点废米饭

By 小飞侠❤️.

用料

• 鸡胗 8个
• 瘦肉 150克
• 芹菜 3根
• 红椒 5个
• 干辣椒 5个
• 小葱 2根
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 姜 3片
• 大蒜 4瓣
• 食用油 8g
• 淀粉 0.5勺
• 耗油 1勺
• 花椒 15粒

做法步骤

1、鸡胗洗净，一切两半划刀 （请忽略我的刀功）

2、瘦肉切片 拿半勺生抽，半勺老抽，半勺淀粉和1g油抓匀腌制5分钟左右

3、锅中烧水，加一勺料酒 放入鸡胗焯水一分钟

4、捞出洗净备用

5、芹菜洗净切断

6、辣椒切断，姜切片，大蒜拍开即可

7、锅中入油烧五成热

8、加入干辣椒和花椒爆香 （爆香出味后可以把花椒盛出不要，我犯懒没盛出，吃的时候容易咬到）

9、加入姜和腌好的瘦肉中大火翻炒

10、炒至两面变色

11、加入鸡胗

12、再加入红椒

13、加入剩下的料酒 生抽 老抽 加入半碗开水 烧开盖盖中小火焖6－8分钟

14、焖好后加入芹菜和葱段翻炒

15、再加入大蒜和耗油

16、翻炒一分钟即可出锅

17、来吧！上菜

18、来一口？

小贴士

鸡胗在做之前，要先把表面的杂质去除，洗净后再焯水使用，焯水后的鸡胗，比直接生炒的味道更香 花椒爆香后可以直接丢掉，免得吃的时候容易容易入口，心情就不太美丽了

鸡胗的营养功效

消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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