百科生活投稿

大排怎么做好吃，大排红烧怎么做好吃（大排这样烧，好吃又不腻）

百科 2026-01-10 05:38:24 投稿阅读：5559次

关于【大排怎么做好吃】:大排红烧怎么做好吃，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

　　1、大排切成稍厚一些的块，用刀背敲一敲，这样处理口感嫩，易入味。

　　2、加入一勺料酒、一小勺的盐、一勺黑胡椒粉、适量的生抽拌匀。

　　3、调入适量的老抽和蒜末，腌渍20分钟。

　　4、平底锅中加入适量的油烧热，放入大排小火煎制。

　　5、煎到一面微熟，再翻到另一面继续小火煎，小火一直煎到大排两面焦黄，大排盛起来放在盘子里。

　　6、锅中剩下的肉汁，调入适量的水淀粉大火烧开，汤汁浓稠，淋到大排上即可。

红烧大排香气四溢，肉质鲜嫩可口，让人食欲大增，配面条或是米饭都是不错的选择，今天，我们就一起学习怎样在家做红烧大排吧！

红烧大排

大排6块、葱、姜、鸡精、冰糖、淀粉、料酒、生抽、老抽

- 做法 -

1.大排洗净后用刀背横竖敲一敲

2.加入适量葱花、姜末、鸡精、料酒腌制15分钟入味

3.腌制好的大排均匀的裹上淀粉

4.锅中油热后放入大排小火慢炸

5.炸至金黄后盛出沥油备用

6.锅内放少许油，下姜片葱段炒香，放入大排

7.加适量生抽，老抽，冰糖，并加水没过大排烹煮

8.收汁后盛出，撒上葱花即可

- 小贴士 -

1.处理大排时多一个步骤，用刀背把大排敲松，大排会更加入味和鲜嫩。

2.此道菜没有加盐，仅使用了生抽、老抽增咸。

这道酱香浓郁的红烧大排来自美食达人王毅，喜欢的小伙伴可以在家试试哦~

美食达人征集：

俗话说，高手在民间。饭店里的大厨们固然技艺超群，但民间也有许多烹饪高手，可谓卧虎藏龙。如果你也有一手好厨艺，或者有一道让你骄傲的拿手菜，那就别藏着掖着了，我们将根据菜品制作造型和文字介绍，每周选出1位美食达人的拿手菜展示给大家~

征集内容（三选一）：

①拿手菜制作步骤照片或动图（5至20张），并配以简单文字介绍

②拿手菜制作步骤短视频（3分钟之内），并配以简单文字介绍

③短视频（3分钟之内）＋制作步骤照片或动图（5至20张），并配以简单文字介绍

例：小辰光，姆妈就是这样做罗宋汤的！；

上海人700多年前的“下午茶”什么样？小布教你做！

参与方式：

本文关键词：红烧大排怎样做好吃，红烧大排怎么做好吃又简单窍门，红烧大排的家常做法窍门，红烧大排这么做，大排红烧怎么做好吃视频。这就是关于《大排怎么做好吃，大排红烧怎么做好吃（大排这样烧，好吃又不腻）》的所有内容，希望对您能有所帮助！