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- 1、煮绿豆容易烂窍门
- 2、绿豆太硬不易煮烂？邻居大妈：下锅前多加“一步”，快速软烂开花
1、煮绿豆容易烂窍门
1、颜色浅的绿豆容易烂。从源头上进行选择，仔细观察可以发现绿豆的颜色其实有深有浅，颜色深一些的绿豆是存放时间比较长的绿豆，质地比较坚硬，煮起来也会比较难煮烂，而颜色比较浅的是新绿豆，这样的绿豆较陈绿豆要更容易煮烂。
2、提前浸泡容易煮烂。想要很快将绿豆煮烂，还可以将绿豆提前放入清水中浸泡几小时，然后连同水一起倒入锅中，直接用大火烧开，然后再用中火煮10-15分钟左右就可以了，因为浸泡过的绿豆吸收了足够的水分，会出现发胀甚至破皮的情况，这样煮起来就很容易烂了，浸泡的时间越长，煮的时间就越短。
3、提前冷冻容易煮烂。将绿豆清洗后，沥干水分，放入保鲜盒中置于冰箱冷冻5-8小时，然后取出放入锅中煮，这样处理过的绿豆也很容易煮烂，因为冰箱中的干冷环境将绿豆中的水分逼出，表皮会出现裂痕，这样的绿豆再加水煮就很快煮烂了。
4、炒制再煮容易煮烂。想要绿豆快速煮烂，可以将绿豆放入锅中用小火慢慢炒制几分钟，将里面的水分炒出来后再放入锅中煮，这样也很容易就煮烂了，但是要注意不要炒糊了，否则会让煮好的绿豆汤有一股糊味，影响口感，其营养价值也会下降。
5、多次加水容易煮烂。在煮绿豆的时候还可以采用分次加水的方法，加速绿豆煮烂的速度，首先可以将绿豆放入锅中，加入少量清水，等煮沸后再次加入少量清水，如此反复数次，绿豆就能在很短时间内煮烂了，因为绿豆在锅中受到冷热交替的刺激，可以让它的表皮迅速破裂变软。
6、高压锅煮容易煮烂。高压锅的密封性强，压力比普通锅大，温度也高，绿豆放入高压锅中煮，比普通锅更容易煮烂，花费的时间要短很多。要注意煮绿豆汤的时候不宜用铁锅，否则会导致绿豆汤的颜色发黑，其营养价值也会降低。
2、绿豆太硬不易煮烂？邻居大妈：下锅前多加“一步”，快速软烂开花
每当天气非常炎热的时候，我们体内就缺少水分，特别是在现在这个天气里面，每天都会感觉到口干舌燥，特别的课是因为随着温度不断的升高，体内的水分也是越来越缺失，如果单纯的只喝一些茶水来补充体内的水分，根本是不可以的，我们还要多喝一些汤类，才能够真正改变我们体内缺少水分的情况。
炎热的夏天绿豆汤则是非常受追捧的一种汤类，煮好之后的绿豆汤放到冰箱里面冷藏一下，喝到嘴巴里面沙沙的感觉，而且还可以清凉解渴，会让我们整个人的身心感觉都是非常的凉爽，我们在煮绿豆汤的时候会发现这个绿豆特别的硬，而且也是不容易煮烂，这成为了很多人比较困扰的问题。
平时在家里面都是妈妈给我们熬绿豆汤，前两天我自己在家里面熬绿豆汤的时候，煮了很长时间，这个豆子还是非常的硬，而且根本就煮不烂，因为那天妈妈没有在家，然后我就去问了我们邻居家大妈，他给我分享到其中的妙招，而且这个方法非常的实用，只需下锅前多加一步就可以快速的软烂开花。
下次煮绿豆粥的时候，我就按照他妈给我说的这个方法，先把绿豆给清水冲洗干净，把绿豆的空壳还有坏掉的条件出来，然后沥干表面的水分，接下来炒锅清洗干净，大火烧开，把绿豆放到锅中转为小火进行煸炒，锅中传出香味的时候我们把绿豆放入锅中，而且一定要冷水下锅。
盖上锅盖炖煮10分钟左右的时间，我们就会发现绿豆已经开始开花了，所以我们在家里面熬绿豆粥的时候要想绿豆快速的软烂开花的话，我们一定要把绿豆先放在炒锅里面进行煸炒这一个步骤，这样熬出来的绿豆粥不仅非常的好喝，而且快速的都能够开花，大家可以试一下~！
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