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- 1、冒菜是什么东西
- 2、“冒菜”和“麻辣烫”有啥不同？都是四川小吃，区别却不止一点点
1、冒菜是什么东西
冒菜是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，它是成都的汉族传统有名的小吃，什么食材可以用来“冒”。成都出名的冒菜是以独家秘制的香料为主，汤料是用草药熬制加入常用调料制作而成。冒菜口味独特，价格实惠，受到很多人的喜爱。
什么是冒菜
冒菜是成都的汉族传统有名的小吃，与麻辣烫有些微的不同，“冒”字在这里用作动词。先准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份，在锅里煮熟，然后盛到碗里舀一勺汤汁，加入调制的各种调料就可以食用。冒菜的原料没有限制，和串串香、火锅类似，什么都可以冒。
冒菜是具有四川特色的快餐，成都最出名的冒菜就是以独家秘制的香料为主，汤料用几十种无公害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少都可以食用。
冒菜是川西平原独有的风味小吃，因独特的口味和实惠的价格，赢得了很多人的喜爱。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又可以用来下饭，客人不仅可以根据自己的喜好随意点取，还可以等菜冒好以后，根据自己的口味轻重随意添加佐料。
2、“冒菜”和“麻辣烫”有啥不同？都是四川小吃，区别却不止一点点
“冒菜”和“麻辣烫”有啥不同？都是四川小吃，区别却不止一点点
天气一冷，火锅就成为了最受人们欢迎的美食之一，热气腾腾的火锅吃起来，全身寒气都会一扫而光。火锅虽好吃，但是如果是一个人去吃，总是会有几分奇怪，最主要的原因是，一个人的食量有限，没法同时点较多食材，可能点个2-3样食材就吃撑了。这时候，就会有2种“低配版”火锅，成为了人们的不二之选，它们就是冒菜和麻辣烫。
麻辣烫
冒菜和麻辣烫，都是起源于四川的传统小吃，如今已经成为餐饮界的一大特色。还记得读书的时候，学校食堂有个专门卖麻辣烫的窗口，每次经过那里，总能看到长长的队伍，而我也常常是队伍中的一员。不过，那时候还不知道冒菜是啥。今天，懒喵就准备跟大家聊聊它俩，一起来看看：
冒菜和麻辣烫都有啥区别？
01 制法不同
冒菜
冒菜，就是用特别调好的汤汁，将各种菜，如肉类、海鲜类、蔬菜类、菌菇类等食材煮熟后制成的菜品。在冒菜的制作过程中，一般是将各种菜煮熟后，再放入提前调好佐料的碗中，最后再浇上一勺汤汁。有人把冒菜形容为，“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜”。
麻辣烫
麻辣烫，是麻辣火锅的前身，在制作麻辣烫的时候，需先将各种食材分别用竹签穿好，再将一大把竹签连同食物，一起放入翻滚的麻辣红汤中烫熟，取出来即可食用。无论是素菜，还是荤菜，都会一股脑放在一个锅里，味道完全搅合在一起。
从制法上看，冒菜是先将食物煮熟，再放入有佐料的碗中；麻辣烫则是将提前穿在竹签上的食材，一起放入沸腾的红汤中烫熟，再捞出来食用。
02 售卖不同
冒菜
冒菜在售卖时，一般是客人先点好菜品，店家再将菜煮熟，加上配料后，按一份份端上桌，有碗装的，也有锅装的，结账按一整份算。麻辣烫在售卖时，是按串数来卖的，不同种类的食材穿在不同的签子上，不同的签子也会有价格的差异，最后算价格时，会把所有签子的价格加一起。
从售卖上看，冒菜是按份售卖的，有碗装也有锅装；麻辣烫是按串售卖的，不同的食材会穿在不同的竹签上。
03 吃法不同
麻辣烫
冒菜一般是一个人或几个人一起吃一份，吃的时候，通常还会搭配上米饭，汤也是可以喝的；麻辣烫通常是自己一个人享用，很少搭配米饭一起吃，有点像单人版的火锅。麻辣烫的汤底通常都会反复利用，煮沸过很多次，因此很少有人会喝里面的汤。
从吃法上看，吃冒菜的时候，通常会配上米饭，汤也可以喝；吃麻辣烫的时候，很少配米饭，也很少喝里面的汤。
04 口味不同
冒菜
冒菜的口味较多，除了麻辣味外，还有三鲜味、泡椒味、骨汤味、菌汤味等等，可以选择的范围较广，不吃辣的朋友也可以大胆吃；麻辣烫的口味则是主打麻和辣，味道较浓郁，吃了后劲十足，不吃辣的朋友可能会吃不惯。
从口味上看，冒菜的可选择口味较多，除了麻辣味，还有其它很多口味；麻辣烫的口味较单一，主打麻辣味道。
结语
麻辣烫
冒菜和麻辣烫的区别，主要有4点，分别是制法不同、售卖不同、吃法不同、口味不同，大家下次在遇到它俩时，就可以分辨得一清二楚，不再混淆不清了。
本文关键词：冒菜和麻辣烫一样吗，冒菜是什么东西，冒菜辣吗，冒菜和火锅的区别，冒菜有哪些菜品种类。这就是关于《冒菜是什么东西，冒菜是怎么做的（区别却不止一点点）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
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