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- 1、草莓苗采用“冷冻”新技术，提前约一个月上市
- 2、草莓怎么冷冻保存，如何冰冻草莓
1、草莓苗采用“冷冻”新技术，提前约一个月上市
扬子晚报网11月2日讯（通讯员 朱志刚 吴惜羽 记者万凌云）眼下，句容市大部分草莓田正处于陆续开花阶段，而在句容天王镇一家生态农业园里，草莓苗正在陆续的挂果。在未来的10多天里，这里的草莓就可以率先上市，市民就可以提前一个月，尝鲜吃到今年第一批草莓。
1日，在句容市天王镇这家生态农业园的草莓大棚内，两垄草莓田上，已经开始零星挂果了。农业园负责人介绍，这率先挂果的草莓苗是他们采用的新技术——冷冻苗。他们将去年集中培育的草莓苗，利用冷冻方式，保存到今年使用。冷冻苗关键是要看存活率，目前通过今年第一次尝试种植，草莓苗已开始纷纷挂果，存活率几乎达到了百分之百。
“这批果就是我们的运用冷冻苗技术生产的草莓，大概种下去以后五天就开始发芽分化，就开始开花。正常草莓种下去大概三十天左右发芽分化开花，比常规整整提前了大概一个月的时间上市”，生态农业园负责人范亚君告诉记者。
物以稀为贵，率先上市，自然带来高额的回报。范亚君告诉记者，他们生态园的会员知道草莓已经挂果后，就纷纷抢着来订购。目前生态园出现了草莓“一颗难求”的局面。“草莓算是这个季节刚刚上市的新鲜货，现在这批草莓基本上被订购一空了，大概订购价格在六十块钱左右一斤。”
市场需求决定着企业发展方向，据悉明年这项技术将在生态园中大面积推广，提升草莓种植的附加值。范亚君介绍，草莓冷冻苗技术的成功使用，可以让草莓不在是冬季和春季的专属水果，只要想吃，四季都能吃上新鲜的草莓。
“因为冷冻苗技术确定它的发芽分化的时间，实际上在我所需要上市的时候，我就提前按照这个时间，种植下去就可以了。这样为我们四季种植草莓提供了可能。”范亚君说。
2、草莓怎么冷冻保存，如何冰冻草莓
如果你想在初夏过后仍能品尝到美味的草莓，那就不妨试试把草莓冷冻起来。冷冻草莓是一种健康美味的零食，而且准备和保存起来也并不麻烦。有谁不喜欢美味又健康的小零食呢！下面有很多不同的方法，其中一些方法能够让草莓保存更长的时间。快来选择一种你觉得最合适的方法吧！
01 在选择方法之前应该事先了解冷冻草莓的步骤。冷冻并不代表就对草莓进行了杀菌，而只是为了保存它们。还有就是，一定要确保使用的是质量最好的草莓。还要确定已将它们洗净晾干。别期待冷冻草莓给你会带来奇迹。解冻后，它们会变得更软，有时候甚至会烂掉，颜色也会变深。它们和新鲜草莓的质地也不一样。了解这一点之后，再选择最合适的方法来储存草莓。
02 一定要确定在冷冻之前控干草莓表面的水，否则它们的表皮上就会结冰。这样，冷冻后的草莓吃起来口感就没那么好。
03 如果你想长期储存草莓的话，最好是排空塑料袋里的空气并密封严实。这样能够防止冻伤，也能让草莓保持新鲜。你可能想把草莓切成小块，恰好一口一块的大小。这样做能缩短冷冻变硬的时间。你也可以在冷冻好草莓之后，再将它们切成小块。
一定要在容器盒上贴标签，免得它们过了保质期。
冷冻草莓和慕斯是绝配。
解冻后，草莓通常都会变软。这些草莓可以用来制作果酱、水果沙拉或者作为甜品酱。它们还能用作蛋糕、芝士蛋糕、沙冰和冰激淋的原料。如果要用它们来做别的东西，那就不用先解冻了（按照配方的说明）。
虽然并非传统做法，但是用液氮也能够将草莓冷冻。记得在食用前要将草莓恢复到正常冰箱冷冻的温度。液氮的冷冻温度达到了零下196度，实在太凉了，冻出来的草莓不能马上食用。
你可以直接吃刚从冰箱里取出来的冻草莓，也可以部分解冻后再吃。部分解冻的草莓对于身处炎热夏天的你来说绝对是美味。
草莓很容易坏，可以把它们放在漏勺里，然后轻轻地蘸水洗。也可以用水流较小的水龙头或者喷洒水龙头来冲洗。
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