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- 1、大头菜怎么炒好吃
- 2、爆炒大头菜￨杠杠下饭
1、大头菜怎么炒好吃
用料：大头菜1个、酱油1小勺、蒜1瓣、干辣椒4个、花椒15颗。
1.大头菜洗干净切两半，方便掰小块。
2.配料准备好，放点辣椒、麻椒很下饭。
3.大头菜用手掰成小块，掰比切的入味好吃，掰好后洗干净。
4.油热后放入大蒜、干辣椒、麻椒，煸炒变色，出香味。
5.放入大头菜大火爆炒。
6.放入盐、酱油、十三香翻炒到圆白菜变软基本就熟了。
7.撒一点味精，一点点醋出锅。
2、爆炒大头菜￨杠杠下饭
爆炒大头菜是我超级爱的一道素菜 刚学做菜的时候，就很喜欢做它 因为简单又下饭 开始学的时候炒出来总是水水的 现在炒出来就是焦香四溢 方法很简单，现在就来教你做这道杠杠下饭的爆炒大头菜
By 孙大爷的小吃部 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 大头菜 一颗
- 生抽 30ml（2勺）
- 糖 15g（1勺）
- 盐 3g
- 干辣椒 7个
- 蒜 5瓣
做法步骤
1、大头菜叶子剥下来，手撕成大片，茎不要，洗净后沥干水分备用
2、干辣椒切段，蒜切片️
3、锅中放油，微微热了以后，转小火加入蒜片和干辣椒段炒出香味
4、转大火，倒入沥干水分的大头菜爆炒️
5、大头菜微微炒软之后加入生抽，糖，盐翻炒均匀
6、出锅，完成
小贴士
1、大头菜一定要沥干水分，这样才能炒出焦香味 2️、开始炒蒜和干辣椒的时候要小火，别糊了影响口感，后来炒大头菜的时候要全程大火️ 3、这道菜一定要放糖，会让这道菜比原来好吃100倍
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