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- 1、一滴香可以用吗
- 2、胖厨师：食品添加剂讲解3——一滴香
1、一滴香可以用吗
使用一滴香属于违法，可以举报。一滴香是通过化工合成，营养价值不高，长期过量食用将危害人体健康。用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品禁止生产。
致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品禁止生产。其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品禁止生产。
2、胖厨师：食品添加剂讲解3——一滴香
一滴香是飘香精油中的一种，广泛使用在烧味、卤味、火锅、米线等食品中。它的主要成为包括酶解肉膏、水解植物蛋白、氨基酸、乙基麦芽酚等，具有很强的增香除异的功效。
一些熟食店为什么会用？因为传统工艺生产出来的卤味，产品本身的肉香和香料香并不具备很强的飘香性，而一滴香的飘香性恰恰很强，可以让你的卤肉老远就闻着很香，让人食欲大动，为了吸引顾客，一滴香等添加剂自然有了市场。
一滴香一般在卤水关火前投放，具体用量请参考具体品牌。
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