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关于【三文鱼的吃法及做法】:三文鱼的吃法及做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、这么简单的做法，竟然这么好吃
- 2、三文鱼的吃法及做法
1、这么简单的做法，竟然这么好吃
三文鱼肉色橙红，肉质爽滑结实，鱼油丰盈，吃三文鱼有很多好处，比如优质的脂肪和高水平的蛋白质、铁和钾，丰富的不饱和脂肪酸，有助于降血脂。 只需要简单的调味即可享受到这份来自深海的醇厚鲜美。 因为太简单了，我都不知道能不能把它算成一份食谱。 但是享用时，这一份脂香浓郁、绵密鲜美的佳肴却总让我感动不已。 :-D
By 蜜斯Ann的厨房日记
用料
- 三文鱼排 1片
- 粗海盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 干罗勒（可选） 适量
- 柠檬（可选） 几片
做法步骤
1、三文鱼排擦干表面水分。 如果是冷冻的提前放进冷藏自然解冻。
2、双面撒上粗粒海盐、黑胡椒粒、干罗勒，轻柔的来个“马杀鸡”帮助肉身松弛。
3、淋上一些新鲜柠檬汁。
4、平底锅不放油，放入三文鱼排。先大火将表面快速封住，再调中火2-3分钟。
5、翻面再中火2-3分钟。三文鱼应该很容易用叉子剥落，而且是不透明的。
6、中途也可以将鱼身立起来，将鱼皮煎至酥脆。我没有，家人不吃任何皮。
小贴士
01.如果是三文鱼片，皮朝下先煎，将油脂逼出来。 三文鱼本身油脂丰盈，真的不建议放油，除非追求酥脆口感，那就橄榄油、黄油随意吧。 02.老派的葡萄酒搭配规则是白葡萄酒配白肉，红葡萄酒配红肉。那么，三文鱼这种漂亮的粉橘色配什么？ 我觉得这和三文鱼最后搭配的料汁也有密切关系，香料的味道、整体的质地风格都是需要考虑的。 如果是用柠檬和一些香草来给三文鱼一个新鲜干净的调味，建议用白葡萄酒，例如清脆矿物质感的长相思；如果是烟熏三文鱼或者烧烤风格的，建议红葡萄酒，尤其是丝滑微妙、有莓果香气的黑皮诺。 03.再分享一个我喜欢的水煮三文鱼吃法（也是极简单的）：将水240ml+干白葡萄酒60ml+洋葱片1片+1/2个柠檬切片+盐1小勺+胡椒粉1/4小勺+干罗勒1/4小勺+欧芹或香葱1根丢入锅内，加热至沸腾后，转最小火，盖锅盖，煮10分钟。 加入2份三文鱼排（总重约500g），盖上盖子，文火慢炖5分钟（如果厚度超过15cm，需要延长时间）。 捞出后，可以搭配任何你喜欢的酱汁。 04.现在看到很多人喜欢低温慢煮，是非常妙的方法，但是鱼贝类低温慢煮的最低安全温度至少达到65℃。
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2、三文鱼的吃法及做法
1、三文鱼刺身：三文鱼200克、生抽少许、芥末少许、碎冰1盘子，将新鲜三文鱼切成薄片，然后放到冰盘上面，再准备1个小料碟，加入少许芥末，加入2汤匙生抽搅拌均匀，三文鱼沾上芥末酱油直接吃就可以了。
2、盐煎三文鱼：三文鱼200克、食盐2汤匙、黑胡椒粉适量、黄油1块，将三文鱼放入汤碗，然后加入2汤匙的食盐，抹匀，然后放着腌制2个小时，2个小时后用清水清洗一遍，再用厨房纸巾将三文鱼表面的水分吸干，起平底锅，加入1块黄油烧热，然后将三文鱼放锅中小火煎3分钟，然后盖焖煎2分钟，再翻个面煎3分钟，盖盖焖煎2分钟，煎好之后，撒入适量的黑胡椒粉即可出锅。
3、砂锅三文鱼：三文鱼500克、黄豆酱2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、食盐少许、青红椒各1根、姜葱蒜适量、青红椒切块、三文鱼切小块放入汤盆中，加入2汤匙黄豆酱，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，然后搅拌均匀，腌制一会入味，起砂锅，锅里加油烧热，下葱姜蒜，小火炒香，然后将腌制好的三文鱼放入锅中，淋入多余的汤汁，然后盖上锅盖，小火焖煮25分钟，25分钟后加入青红椒块，再盖上锅盖焖5分钟即可！
4、三文鱼寿司：米饭100克、三文鱼80克、紫菜1张、鸡蛋1个、紫薯1/2个、牛油果1个、肉松10克、寿司醋15毫升、食盐1/4茶匙、香油1/2茶匙、沙拉酱20克、鱼子酱1汤匙、植物油适量，紫薯清洗干净后去皮切成1厘米的细条备用；鸡蛋加水、加淀粉拌匀；锅内烧热油，紫薯条沾着蛋液下油锅炸至蛋糊金黄即可，牛油果剥皮后切成条，剩余的鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼，米饭加寿司醋、食盐和香油一起拌均匀；寿司帘上铺保鲜膜然后放上一张紫菜，把拌好的米饭铺到紫菜上，要尽量压实，然后铺好米饭的紫菜翻面，摆好炸的紫薯、牛油果，然后挤上沙拉酱再均匀的铺上肉松；把放好食材的寿司卷起，然后整理成方形的，尽量卷的紧实些，鸡蛋饼切成跟寿司一样宽的条，三文鱼也一样切成条;把切好的鸡蛋片和三文鱼放到寿司上，然后切块摆到盘子里，表面挤上沙拉酱和鱼子酱，配寿司酱油和芥末食用最好。
5、三文鱼松：三文鱼70克、柠檬1个，将三文鱼切成1厘米左右的小块，然后用柠檬片把三文鱼腌制10分钟，将腌制好的三文鱼冷水入锅，大概煮8-10分钟左右，三文鱼煮好后捞出沥干水分，然后用勺子将三文鱼捣碎，三文鱼捣碎后，还要用手继续撕得更碎一些，并且还要用手仔细检查一下鱼肉内是否还有鱼刺，三文鱼都刺比较硬，如果有的话，仔细用手摸一圈就能发现，然后将三文鱼倒入锅内，小火不断翻炒至水分收干，然后将三文鱼松倒入搅拌机中，用搅拌机搅碎，三文鱼松搅碎后，倒入锅中，再次用小火来翻炒，最后炒到三文鱼的水分收干，即可出锅。
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