百科生活 投稿
关于【朝鲜族烀狗肉的方法】:朝鲜族烀狗肉的方法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、朝鲜族烀狗肉的方法
- 2、韩式烤狗腿（附正宗狗酱配方和做法）
1、朝鲜族烀狗肉的方法
1、先将待杀的狗宰杀，用热水褪毛，然后再开膛，取出内脏，将肉分割，分割好后，用冷水浸泡6-8小时备用。
2、炒锅里放少许油用来炒酱(一般用东北大酱味道最佳),然后加葱,姜,蒜段加整个的辣椒爆香，然后加入分割好的狗肉，然后加水，水的量没过肉为好，大火烧开后,转小火慢慢煮，闷烂为原则。
3、煮肉的时候加入调料八角,花椒,茴香,干姜,料酒,盐,味精等.为了去除狗肉的腥味，可以在水烧开后将狗的苦胆撕碎加入。
4、炒狗酱,将煮好的狗肥油剁碎，然后加入葱,姜,蒜,辣椒,大酱,酱油同炒出锅前加香菜末即可.这个炒的狗酱是用为了蘸食狗肉用的。
5、食用方法；可以吃大块狗肉肉，手撕狗肉，狗肉皮，狗排，狗肉汤，狗肉汤炖豆腐等，如果做汤菜类的可以加入小白菜和红油，味道更佳。
2、韩式烤狗腿（附正宗狗酱配方和做法）
韩式烤狗腿（附正宗狗酱配方和做法）
特点：
外焦里嫩，酱香浓郁。
此菜制作和配方由中国绿色厨艺大使、现任长春锦江花园大酒店行政总厨的张迪先生提供。
原料：
狗后腿1只（约1200克左右）荷叶饼10个，清水5干克，木炭750克。
调料：
大喜大韩国烧汁1碟（约20克）大喜大韩国辣酱1碟（约20克）狗酱1碗，葱丝、青蒜丝、尖椒丝、味精、花椒各20克，大葱 100克，大姜 50克，把蒿100克，八角、精盐各30克，桂皮10克。
狗酱的制作：
原料：
熟狗心250克，熟狗肚500克，熟狗肠200克，狗油500克，葱末150克，尖椒末100克，韩国辣椒末100克，韩国大酱250克，味精50克，家乐鸡粉20克，苏叶粉50克，清水250克，狗肉汤20克。
制作：
（1）煮熟的狗心、狗肚、狗肠切成0．2厘米见方的末。
（2）狗油放入锅中，加清水小火加热30分钟后取油100克。
（3）锅加入狗油烧至七成热，入葱末、尖椒末小火煸香，下入韩国辣椒末、韩国大酱、家乐鸡粉、苏叶粉．味精、狗肉汤小火加热10分钟搅匀即可。
制作方法：
（1）治净的狗腿入桶中用流动水冲1小时至无血水。
（2）沸水中入狗腿、大葱、大姜、把蒿、花椒、八角、桂皮、精盐、味精小火煮 40分钟至熟，捞出控水，其汤即为狗肉汤。
（3）炉中加入木炭点燃，将狗腿放在离火高8厘米的支架上明火烤制，每隔2分钟翻一次，共烤约比分钟，取出放人盘中。
（3）食用时用饼卷肉、葱丝、青蒜丝、尖椒丝，蘸大喜大韩国烧汁、大喜大韩国辣酱、狗酱食用即可。
本文关键词：鲜族烀狗肉做法，朝鲜族狗肉做法，朝鲜烀狗肉都放什么调料，朝鲜狗肉的做法，朝鲜族狗肉怎么烀。这就是关于《朝鲜族烀狗肉的方法，朝鲜族狗肉怎么烀（<附正宗狗酱配方和做法>）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表