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- 1、馄饨皮制作方法
- 2、教你自制馄饨皮，薄如蝉翼爽滑柔韧，薄皮馅多大馄饨，在家也能做
1、馄饨皮制作方法
1、食材准备：水、面粉、干面粉、玉米淀粉。
2、在面粉中加水，将其揉成面团，盖上保鲜膜饧半小时备用。
3、把饧好的面团用刀分割成几份，再在表面撒上干面粉。
4、用擀面杖将其压扁，再在表面撒干面粉，继续擀开。
5、在面皮上撒入玉米淀粉继续擀。
6、擀得面皮的厚薄度差不多了，用刀切割成小块即可。
2、教你自制馄饨皮，薄如蝉翼爽滑柔韧，薄皮馅多大馄饨，在家也能做
导语：在家自制薄皮大馄饨，薄如蝉翼爽滑柔韧，皮薄馅大鲜香还多汁
早餐吃馄饨是很多人的习惯，一碗有主食有肉还有汤的馄饨，一边吃一边喝，一碗下肚让人的胃里感觉暖暖的，也会更加有精神去面对整天的工作和学习，我家的馄饨从来都不用买，自己亲手做干净卫生而且口感还特别美味，我做的馄饨皮薄如蝉翼爽滑柔韧，而且其中还能包下满满的馅料，这样的薄皮馅多大馄饨，让家人吃过瘾，学会了自制馄饨的方法，以后想吃了随手就能在家做，其实大家看完食谱后便能发现自制馄饨的方法很简单，轻松便能做出美味的大馄饨，下面我便将馄饨的自制方法详细分享给大家。
手工馄饨的做法：
备用食材：面粉180克，淀粉10克，鸡蛋1个，白菜50克，牛肉80克，生抽1勺，料酒2勺，花生油1勺；
制作过程：第一步，取面粉和淀粉混合放入碗中，重新准备一个小碗，放入1个鸡蛋，将其打散后，加上75克的水，将其再次搅打均匀；
第二步，混合好的鸡蛋液分次少许加入在面粉中，用筷子将其搅拌至没有干面粉的状态，然后揉成一个光滑的面团，覆盖一张保鲜膜松弛20分钟；
第三步，牛肉剁成肉馅，白菜切碎后放入牛肉馅中，加上料酒、食盐、生抽、食用油调味，混合搅拌均匀馅料就做好了；
第四步，面团移至案板上，揉搓光滑后，盖上保鲜膜再次松弛15分钟，揉搓一会后将面团擀成薄薄的大圆面片，薄的可以看到案板上的花纹，切成小方块；
第五步，放入馅料，捏成鱼尾状就可以了，在锅中添上水，放入馄饨煮5分钟，根据个人的口味搭配虾皮、紫菜等。
小编总结：馄饨与饺子虽说都是以面为皮包裹馅料，但两者却有着截然不同的特点，那便是馄饨的皮特别薄，甚至可以看到里面的肉色，但是却不会破皮，入口爽滑柔韧，比饺子吃着更加爽口，对于北方人来说早餐离不开面食，而对于这样有面、有肉还有汤的面食做法，当然更是不能错过了学习，馄饨想要好吃馅料仅是其中的一小方面，馄饨皮的制作才是最为关键的，将馄饨皮做好了，薄如蝉翼爽滑柔韧，皮薄馅大的馄饨谁有能不爱呢？早餐桌上有一份热气腾腾的大馄饨，相信你的家人也会吃得特别开心。
烹饪小技巧：
1、 面团中加上点淀粉，是为了让煮好的馄饨看着比较透明，而加入鸡蛋则是为了起到很好的延展效果，这样的馄饨皮虽说是薄但却不会破皮，所以这两者缺一不可；
2、 做馄饨皮面团别太软了，如同平常做面条一般的硬度就可以了，做好的面团松弛一定要到位，这样面团才会更加发挥延展性，做馄饨皮效果也会更加好；
3、 擀馄饨皮的时候，一定要擀得薄薄的，越薄越好，擀到可以透过面片看到揉面垫上的字就可以了，煮馄饨的时候注意也不用太长的时间，馄饨的皮薄，差不多5分钟就可以了，否则馄饨容易被煮烂。
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