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- 1、炸带鱼的家常做法
- 2、炸带鱼的做法
1、炸带鱼的家常做法
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏
2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份
6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼
2、炸带鱼的做法
最喜欢爸爸做的炸带鱼，厚厚的面糊炸的脆脆的，简直就是我童年的美味。
By 咫尺光年-爱如初见 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 带鱼段 适量
- 面粉 少许
- 食用油 适量
- 料酒 一大勺
- 胡椒粉 少量
- 盐 少许
- 鸡蛋 两个
做法步骤
1、带鱼洗净切段，倒入少量料酒腌制一会。
2、打两个鸡蛋，里面倒入一把面粉，少量胡椒粉和盐，搅拌均匀，无颗粒状即可。稀稠看个人爱好，我调的比较稀。
3、锅里放多点油，油稍热的时候把带鱼粘上面糊放入锅里炸。放入后几秒就用筷子拨动一下，不要粘锅了。尽快翻过来，或多放油就可以防止粘锅。
4、带鱼中小火炸，两面金黄即可。
5、成品图。
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