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关于【淀粉可以用什么代替】:木薯淀粉可以用什么代替，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、木薯淀粉可以用什么代替
- 2、教你用红薯自制淀粉，纯正无添加剂，剩下红薯渣做馒头还不浪费
1、木薯淀粉可以用什么代替
很多粉都能够木薯粉，要看具体做什么来选择替代品：
1、比如说制作冰皮月饼，如果没有糯米粉，可以用糯米粉、玉米淀粉等来替代。
2、制作芋圆，没有木薯粉，可以用糯米粉来替代。
3、制作珍珠奶茶中的珍珠，可以用红薯淀粉、玉米淀粉、糯米粉、澄粉等来替代。
4、制作面皮，可以用生粉来替代。
2、教你用红薯自制淀粉，纯正无添加剂，剩下红薯渣做馒头还不浪费
作为一个山东媳妇，却长着一个江苏的胃，一方水土养一方人啊一点都不假，每年夏天从小在江苏老家吃蛙鱼都吃习惯了，现在嫁到山东，夏天这边也没有卖蛙鱼的，所以只有自己做了，做蛙鱼用的原料是红薯淀粉，正好现在红薯便宜，就打算自己做点红薯淀粉，留着夏天做蛙鱼吃！
赶集的时候买了一袋子红薯，25斤花了15块钱，打算做红薯淀粉，做红薯淀粉真的是一个考验人耐心的活，从清洗，磨红薯，过滤，沉淀，晾晒，自己一个人做这些，真的半路我就后悔了，不过看到最后做出的红薯淀粉，心情还是很好的，因为夏天有蛙鱼吃了。
【准备食材】
红薯25斤（当然这个看自己安排啊）
【制作方法】
1:买来的红薯放入清水中浸泡半个小时，这样方便我们轻松的洗去表层的泥沙。
2:将红薯清洗干净后，削掉头尾，然后削掉皮（因为我打算把红薯渣子留着，这样不浪费，所以一定要削皮）
3:削皮的红薯再次清洗干净，然后将其切成块，放入绞肉机，加入适量清水，打磨成红薯浆，如果没有也可以用破壁机，但这家庭电器，一定不要连续用啊，不然机器热了，就容易坏，别问我怎么知道的！
4:全部打磨完了以后，倒入大盆中，用手搓洗，把里面的淀粉尽量多的搓出来。然后找一个密一点的纱布，把红薯浆舀到纱布中，过滤出红薯渣子。
5:再将过滤出来的红薯渣子倒入清水搓洗，浸泡半个小时后再滤出渣子，我是反复过滤了三遍
6:将过滤出来的红薯粉水再次过滤一遍，然后将它放置一个晚上，让其沉淀
第二天，将上面的水倒掉，剩下的就是红薯淀粉了！
不要着急挖出来，将它放外面风干两个小时，
然后用勺子挖出来，放入容器中
放入太阳底下晒干，这样红薯淀粉就做好了，25斤的红薯，晒了750克的红薯淀粉，我晒得挺干的，将其装起来密封保存，夏天可以做蛙鱼吃啦！
下面我们来处理红薯渣子
1:将红薯渣子摊开，晾晒干之后装起来
2：吃的时候可以取一些晒干的红薯渣子，少放一些水，搅拌均匀，然后上锅蒸熟，趁热倒入适量白糖，待它凉凉至手温的时候，加入适量的酵母粉，搅拌至酵母融化，加入适量的面粉和成面团，醒面十分钟
3:然后揉搓均匀，搓成长条，稍微按扁，用刀背在表面压上印记，切成等份
放入蒸锅进行发酵
发酵至体积明显变大，水开上汽蒸十五分钟焖两分钟出锅，
这样红薯渣子刀切馒头就做好了，说实话，特别的松软香甜，可好吃了。
把红薯削了皮再做淀粉，这样过滤出来的红薯渣子我们就可以晒干做红薯馒头，这样一点都不浪费，是不是两全其美呢？不过有一点要注意的，就是一定要找大晴天做，晒得时候弄的散一点方便晾晒，不然晒的红薯淀粉会有发酸。
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