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- 1、鸡腿怎么做好吃
- 2、这才是鸡腿最好吃做法，外酥里嫩，做法简单，孩子天天想吃
1、鸡腿怎么做好吃
用料：鸡腿１个、菜花６０克、西兰花６０克、胡萝卜１根、大葱５克、花生油适量、姜５克、生抽２大汤匙、蚝油２大汤匙、蜂蜜１大汤匙、料酒１大汤匙、十三香１小勺、水适量、食盐１小勺。
1、鸡腿肉放入碗中加适量料酒、食盐、十三香腌制，葱切末，姜切丝，胡萝卜切花片备用。
2、西兰花和菜花去除根茎浸泡清洗。
3、调照烧汁，生抽２大汤匙、蚝油２大汤匙、料酒１大汤匙、蜂蜜１大汤匙和适量热水调匀配备用。
4、煎锅少油，油热放入鸡腿肉，注意将鸡皮面朝下，先煎带皮面。
5、小火慢煎，用铲子将鸡肉压实，让皮面紧致，煎至金黄。
6、倒出锅内多余油，倒入照烧酱汁，放入葱姜m用小火慢慢收汁，中间需搅动，防止粘锅。
7、另锅放适量水，水开后加入１勺食盐和几滴植物油，依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。
8、留适量汤汁关火，将鸡肉取出切成均匀条状，盛上米饭。
9、码上鸡肉，摆放上蔬菜，淋上汤汁即可食用。
2、这才是鸡腿最好吃做法，外酥里嫩，做法简单，孩子天天想吃
鸡腿是咱们经常吃的肉类，鸡腿可以说是鸡身上最好吃的部位之一了，很多朋友也比较喜欢吃，在咱们平常生活中有很多鸡腿的做法，比如说炸鸡腿，烤鸡腿等等。今天跟大家分享一个鸡腿独特的吃法，香酥鸡腿，这样做出来的鸡腿外酥里嫩，入味好吃，非常美味，一起来看一下香酥鸡腿的具体烹饪步骤吧。
【香酥鸡腿】
【烹饪食材】鸡腿，生姜，小葱，食盐，十三香，老抽，面粉，淀粉，食用油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鸡腿外酥里嫩，入味好吃，非常美味。准备3~5根鸡腿，能吃多少就准备多少。接下来再准备一大块生姜，两根小葱，适量的食盐，十三香，老抽，老抽可以多准备一点，接下来再准备50克面粉，50克淀粉和多一点的食用油就可以了。
2、咱们最先要处理的是鸡腿，把咱们买来的鸡腿直接放到一个大盆中，加入适量的清水，将其抓洗一遍，抓洗完了之后再将它浸泡一会。这样可以洗出鸡腿里面的血水，鸡腿洗完了之后咱们将它控水取出放到盆中控干水分备用。鸡腿已经清洗完了，接下来咱们就可以处理一下其他的配菜了。
3、把生姜洗净去皮切成生姜丝，小葱洗净切成葱段，全部放入到一个小碗中，再加入适量的水。用手使劲抓出里面的葱姜汁，然后放到一旁浸泡10分钟，这样咱们的葱姜水就做好了，葱姜水的作用非常大，可以起到去腥增香的作用。
4、接下来咱们取出牙签，用牙签在鸡腿上扎出若干个小孔，这样鸡腿就能够更加入味，更加好吃了。在用牙签扎鸡腿的时候不要偷懒，一定要多扎几个小孔。一定要让鸡腿充分入味。
5、接下来咱们向扎好孔的鸡腿中倒入葱姜水，食盐，十三香，然后用手充分抓拌均匀，接下来放上一点老抽抓拌至鸡腿上色。然后在盆子上面裹上保鲜膜腌制半个小时，让鸡腿入味。半个小时以后取出来，取出来放入盘中，冷水上蒸锅大火蒸20分钟，时间到了之后关火取出来，放到一旁晾凉待用。
6、准备一个大碗，在碗中放入50克面粉和50克淀粉，再放上适量的食盐，十三香，将它们充分搅拌均匀，加入300毫升的清水搅拌成糊状，一直搅拌到没有干面粉，并且没有面粉大颗粒的时候再放入一点老抽充分搅拌均匀，将鸡腿放进去裹上一层面糊，全部裹均匀以后就可以了。
7、锅烧热多倒一点食用油，油温五成热的时候咱们将鸡腿放进去炸一下，用中火慢炸，不时翻动让它受热均匀，一直炸到鸡腿变成金黄色的时候，控油捞出来，美味的香酥鸡腿就做好了。
【小贴士】
1、鸡腿上面的小孔一定要多扎一点。
2、面糊多搅拌一会。
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