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- 1、红烧冬瓜的家常做法
- 2、家常红烧冬瓜的做法
1、红烧冬瓜的家常做法
1、原料：
（1）主料：冬瓜750克。
（2）配料：猪瘦肉75克，蒜子、鲜红椒各25克。
（3）调料：植物油75克，香油10克，盐6克，味精1克，酱油5克，韭花15克，鲜汤100克。
2、制作方法：
（1）冬瓜削皮去瓤、洗净，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘米)，切3厘米见方的块。
（2）猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。
（3）净锅置旺火上，放油烧至七成热，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色，加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂，再放味精、韭花，淋香油、装盘即成。
2、家常红烧冬瓜的做法
By 肉肉烧
用料
- 冬瓜 450克
- 盐 半勺
- 生抽 一勺
- 白糖 适量
- 小葱 一根
做法步骤
1、冬瓜洗净去皮去瓤
2、切图中厚片状
3、小葱清洗干净切葱花
4、炒锅加入适量油，放葱白进去煸香
5、倒入冬瓜翻炒
6、冬瓜翻炒一会，加入一勺生抽
7、适量白糖
8、加点水，盖上盖子，大火闷至冬瓜熟，我这里大概闷3分钟时间
9、时间到，加半勺盐巴调味
10、少许葱花，翻炒均匀出锅
11、成品图
小贴士
这里没有放老抽，我觉得生抽就够了，喜欢颜色深的可以放老抽调色，可能有人问没有放味精，是的，没有，因为有生抽，再加点白糖，盐巴味道就很好。而且我的习惯是有生抽的菜，就不放味精，如果你们觉得不够有味，可以放味精，这个调味就是根据个人口味来。
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