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- 1、鸡胗怎么切正确
- 2、鸡的这部位特好吃，又脆又有嚼劲，每次和毛豆炒一盘，上桌就光盘
1、鸡胗怎么切正确
今天教大家鸡胗怎么切正确
1、首先把鸡胗洗净。
2、切掉周边的脂肪。
3、简单的十字切花。
4、全部切好备用。
5、准备了一根黄瓜，直接切片。
6、锅内少许油热锅。
7、加入一大勺XO酱炒香。
8、加入一点葱末。
9、炒香。
10、倒入鸡胗。
11.大火翻炒均匀。
12.待鸡胗全部变色后加入黄瓜片。
13.轻轻的翻炒两下。
14.加入一点点葱绿
15.关火装盘
2、鸡的这部位特好吃，又脆又有嚼劲，每次和毛豆炒一盘，上桌就光盘
鸡的这部位特好吃，又脆又有嚼劲，每次和毛豆炒一盘，上桌就光盘
明天就是端午节了，不仅要吃粽子，还要家人在一起吃个团圆饭。大家准备好做什么菜了吗？糖糖给大家推荐一道好吃又能上得了场面的炒菜——毛豆炒鸡胗。鸡胗大家应该都熟悉吧？它又叫鸡内金，也就是鸡的胃脏。说来也是神奇，我们人类可以通过牙齿的咀嚼，让咀嚼过的食物在胃里得到消化。而鸡没有牙齿只能整吞，然后将吃到的食物储存在鸡胗里，再磨碎消化掉，它就像一个加工厂一样。所以鸡胗不仅可以用来做美味佳肴，而且它还常被用来做消化的中药，胃消化不好的人，食用它可以帮助消化。
家里有消化不好的亲人，可以常吃点鸡胗。小时候家里只要妈妈烧鸡肉给我们吃，小馋猫的我就会抢着找鸡胗，鸡胗的口感脆又有嚼头特别下饭。我家吃的最多的就是这道毛豆炒用鸡胗，红绿搭配好看又好吃，每次有这菜，老公和孩子就能食欲大开。因为鸡胗是胃脏部位，不会炒的话，容易有异味还嚼不动，所以炒这菜得需要一些技巧。下面就把这道菜做法分享给大家，喜欢吃鸡胗的朋友，可以试试这么做。
毛豆炒鸡胗
【食材准备】毛豆400克、鸡胗200克、红椒一个、线椒2个、生抽2勺、老抽数滴、盐1茶匙、生姜丝少许、淀粉少许、料酒数滴。
【做法】1、先准备好毛豆、鸡胗、红椒、青椒、生姜等食材。喜欢口味偏辣的，青椒也可以换成红干椒。
2、鸡胗切成小块，我这买的鸡胗是切好的。然后将鸡胗加入料酒、生抽、生姜丝、老抽、淀粉，用手抓匀腌渍15分钟左右，这样炒的时候比较容易熟还更入味，而且鸡胗还不会有异味，这一步处理是鸡胗好不好吃的关键。
3、接下来，我们再将线椒和红椒切好，红椒切成滚刀块，可以起到装饰的作用。
4、锅烧热，倒入食用油烧至6成热，再倒入鸡胗，开大火翻炒三四分钟左右盛出备用。
5、锅中放少许油，放入青椒或红干椒，炒出香辣味。
6、再倒入毛豆、盐、鸡精，开大火翻炒2分钟左右，炒至毛豆变色。毛豆不要炒的时间过长，只要断生即可。
7、再倒入红椒、鸡胗继续翻炒2分钟。
8、炒至毛豆入味，便可以关火装盘了。
这道菜就大功告成了，方法大家学会了吗？喜欢这道菜吗？欢迎动手试一试。
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