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迷你小泡芙的做法，迷你小泡芙的做法步骤（迷你小泡芙，新手零失败）

百科 2025-12-23 17:28:04 投稿阅读：7984次

关于【迷你小泡芙的做法】:迷你小泡芙的做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

　　1、黄油50克、盐1克、糖3克、水125克、低筋面粉75克、鸡蛋120克、淡奶油150克、细砂糖10克。

　　2、低筋面粉提前过筛，黄油、盐、糖和水混合加热至冒泡。

　　3、关火立即倒入低筋面粉搅拌均匀至无干粉状态，然后将面团散开散热。

　　4、鸡蛋打散，面团冷却后，分多次加入鸡蛋液搅拌（鸡蛋不一定用完，切记一定不要一次性加入），一直搅拌到拉起面糊成倒三角状态就可以了。

　　5、面糊装入裱花袋，挤入烤盘。

　　6、放入预热好的烤箱中层200度（10到15分钟左右）直到泡芙膨胀起来以后，调到170度，总共烤30分钟。

　　7、出炉冷却，用筷子在泡芙底部戳一个洞。

　　8、淡奶油加入糖打发至有明显纹路状态，将奶油挤入泡芙即可。

迷你小泡芙的做法，迷你小泡芙的做法步骤（迷你小泡芙，新手零失败）

不塌陷的迷你小泡芙，一口一个这次我用的低盐黄油，所以过程中不再加盐。如果用无盐黄油的请加1克盐。

By .云淡风轻.

1、材料大合集！

2、锅中加入水和黄油（无盐黄油的话此步加一克盐）中火煮，搅拌至黄油融化。煮沸

3、煮沸后转小火加入低筋粉，快速搅拌至无干粉状态关火。

4、倒出面糊降温

5、面糊降温到不烫手，60度以下。鸡蛋打散后分少量多次加入。每次都要等面糊完全吸收蛋液后再加。切记蛋液不要一次性加入！

6、搅拌至提起成倒三角状态。

7、裱花袋套上裱花嘴，把面糊倒进去。

8、烤箱180度预热10分钟，烤盘铺上油纸裱出造型。放中层烤20分钟。

9、打奶油的工具可以提前放冰箱冷藏

10、奶油高速打发两分钟后转低速，打至8分发。

11、泡芙皮考好晾凉后装上专用裱花嘴，没有的话可以用裱花袋➕筷子。裱入奶油。

12、成品出炉一口一个！

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