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- 1、葱油黑鲷鱼做法
- 2、东海全面解禁，来嵊泗吃海鲜，贴秋膘喽！
1、葱油黑鲷鱼做法
1、清洗。鲜鱼去鳞去内脏，冲洗干净，在鱼身两侧均匀划上几刀。
2、去腥。炒锅添适量清水，放入黑鲷鱼烧开后，撇去浮沫。
3、调味。加入盐、料酒、酱油，用小火烧开。
4、摆盘。捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝，辣椒丝撒在鱼身上，炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在鱼身上，撒上香菜段即可。
2、东海全面解禁，来嵊泗吃海鲜，贴秋膘喽！
嵊泗想念，山海相见
九月过半，人间秋浓，嵊泗鲜甜！秋天一到，嵊泗就开始散发另一种魅力！这魅力呀！它带着香味，透着鲜，特别是对吃货们有着致命吸引力！呀！是嵊泗海鲜的魅力！哪怕是从前对海鲜不感冒，可你来了嵊泗，你尝了一口，你就会欲罢不能！够野生、够新鲜、够肥嫩.....这样的舌尖美味，谁能拒绝！秋游嵊泗，请这样吃！
东海全面解禁
嵊泗渔民丰收在望
9月16日，经过长达四个半月的等候，东海伏季休渔正式结束，东海全面解禁！当天中午嵊泗县408拖网、帆张网等作业方式渔船奔赴渔场，拉响了2022年嵊泗冬汛的号角！为了庆祝这伟大时刻，嵊泗各乡镇都以自己的方式来为出海加油祈福！虽然中间遇上了台风“南玛都”，但等台风过境，干劲十足的嵊泗渔民必然会带回满仓的鱼虾蟹贝螺，你也是时候来嵊泗贴秋膘，吃海鲜喽！
各乡镇庆祝东海全面开捕
各大渔港，千舟竞发，向海而行
嵊泗海鲜——鱼
秋天来嵊泗，一定要吃鱼啊！嵊泗海鱼，说实话，让嵊仔十分头疼！品种之多，样貌之奇特，让想给大家科普介绍的嵊仔每每欲哭无泪！所以这几年嵊仔发奋苦学，勤学好问，家中长辈都请教个遍！即使如此，还是有些海鱼不认识，所以嵊仔下次再出错，大家原谅则个！但对于我们普通吃货而言，认不认识不重要，你记住，嵊泗海鱼超好吃，让人停不下筷就行！
红烧鲳鱼
清蒸带鱼
酱汁鲻鱼
咸菜小黄鱼
葱油海鲈鱼
香煎凤尾鱼
清蒸梅童鱼
清蒸鳓鱼
咸菜鮸鱼
酱汁黑鲷鱼
清蒸鳐鱼
清蒸沙鳗
清蒸章跳鱼
红烧龙头鱼
清蒸大黄鱼
嵊泗海鲜——虾
比起海鱼，大家会觉得嵊泗的海虾简单明了一些，不像海鱼那般名目繁多，常常以一个虾来冠名！实则不然，嵊泗的海虾品种也不少呢！洋山的水白虾，花鸟的红须头虾，还有嵊仔老是会弄混的竹节虾和滑皮虾，就会让你两眼一抹黑！还有每年嵊山等岛晒得铺天盖地的虾干，则是以红虾和大脚黄蜂虾为主！嵊泗海虾种类不少，但有一个共同特点，就是嫩滑无比！
白灼红须头虾
呛红虾
红烧滑皮虾
白灼水白虾
嵊泗海鲜——蟹
聊完鱼和虾，我们再来聊聊蟹！嵊仔发现，大家似乎觉得嵊泗只有梭子蟹！诚然，嵊泗的三疣梭子蟹最出名，最肥美，但嵊泗螃蟹可不止它一种哦！石蟹、沙蟹、花蟹、寄居蟹、黄革蟹、蟛螈蟹等在嵊泗也是很常见的！特别是蟛螈蟹，个头虽然小，却是嵊泗本地人的最爱，因为它浓缩都是精华，鲜到让人壳都不放过！不过大家最爱梭子蟹，嵊仔就索性盘点梭子蟹的多种吃法。
清蒸梭子蟹
红膏呛蟹
梭子蟹海鲜锅
梭子蟹炒年糕
梭子蟹土豆粉
烤梭子蟹
香辣梭子蟹
梭子蟹海鲜面
番茄梭子蟹
蟹糊
嵊泗海鲜——贝
“尝”完嵊泗大个海鲜，接下来我们来聊聊嵊泗的小海鲜，先嵊泗贝类吧！嵊泗贝类海鲜别看个头不大，但名气很大！因为有嵊泗贻贝坐镇！而除了贻贝，嵊泗有名有姓的贝类海鲜还有很多，海瓜子、蛏子、花蛤、牡蛎等，长相大小不一、形状各异，有的以鲜肥取胜，如贻贝、蛏子，有的以透骨鲜取胜，如海瓜子，肉少得可怜，但鲜极啊！而扇贝等，还是烧烤摊的明星呢！
花蛤炒时蔬
文蛤蒸蛋
酱汁扇贝
白灼血蛤
清炒蛏子
清汤沙蛤
牡蛎煎蛋
清炒海瓜子
蒜蓉贻贝
嵊泗海鲜——螺
最后，我们来谈谈嵊泗的海螺！它们啊，最不起眼！可却是嵊泗渔民最爱的海味。一块块沿海的礁石，就是嵊泗海螺的栖息地。黄螺、藤壶、拳螺、辣螺、马蹄螺、泥螺、芝麻螺.....除了最大的拳螺，嵊泗海螺个头都十分迷你，壳内的螺肉也就那们一丢丢。可就那么一丢丢，不懂行的人都不知道怎么吸溜出来！会吃的嵊泗渔民，最爱海螺配酒，越喝越有！
葱油泥螺
酱爆芝麻螺
清汤马蹄螺
清蒸拳螺
辣炒胭脂盏
辣螺、芝麻螺、黄螺拼盘
螺酱
秋天到了，气温开始下降
国庆假期马上到来
一场海岛贴秋膘之旅势在必行
嵊泗海鲜的鱼虾蟹贝螺
总有你喜欢的一款
而嵊仔就不一样了，我统统都爱
有和嵊仔一样的吗？
欢迎大家留言区向自己
最喜欢的嵊泗海鲜表白哦
而除了这些，嵊泗还有一些别的海鲜
不属于鱼虾蟹贝螺，你认识它们吗？
墨鱼大烤
椒盐皮皮虾
清汤藤壶
END
内容信息
本期图文嵊泗旅游原创
摄影：豆芽部落/应志波/嵊泗传媒
天有多高小哥/pixone/詹东华/冬青
黑黑/胡明昊/鲍子文/南麂土著
同程验客/王成/吴盛/朱上伟/包仁泉
悠游浙江/心海心弦/陪你长大宝贝
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