牛奶炖花胶的做法，花胶炖牛奶要不要放水（手把手教你做超好吃的牛奶炖花胶）

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• 1、牛奶炖花胶的做法
• 2、手把手教你做超好吃的牛奶炖花胶

1、牛奶炖花胶的做法

　　1、材料：花胶40g；鲜鲜奶500ml；姜片适量；冰糖适量。材料：花胶40g；鲜鲜奶500ml；姜片适量；冰糖适量。

　　2、花胶提前泡发，然后锅里烧热水，下姜片和料酒煮开，把花胶焯水变软后捞起；

　　3、剪或切成花胶丝；

　　4、把花胶丝和姜片一起放入炖盅；

　　5、加入约七八分满的鲜鲜奶；

　　6、按电子炖盅说明，在外围也加入适量开水；

　　7、盖好盖子，炖约3小时左右（如果是加热好的鲜奶，可以炖2-2.5个小时，适量缩短时间）；

　　8、差不多好的时候加入冰糖，炖化即可。

2、手把手教你做超好吃的牛奶炖花胶

把花胶用水泡至少12小时以上，图是我泡了15小时左右后的形态。可以的话每4小时换水泡，没时间的可以晚上泡了，早上在上班前换水泡也可以的。我两种方法都试过，对后面的不影响。这些我只照了做好后的图。把步骤1泡好的花胶剪成一段段的，安个人喜好，可剪可不剪打可以浸末花胶的水，放下3-5片姜、葱去煮开水(怕腥的可以多给一些姜)，水开后把花胶放下去再煮5分钟左右关火，花胶不用拿出来，直接闷在煲里过夜。图片是我泡开后的花胶，比原先的要厚很多，以前不会发的时候炖出来的花胶就一股腥味把步骤2的花胶拿出来冲洗一下，腥味就少了很多，把所有材料都放炖锅里就完成了。我这里的量是分两次炖的，下次用的花胶，可以放入保鲜盒再放冷藏。下次就可以炖了，不用再泡那么长时间了。牛奶花胶炖好后一定要趁热喝，不然表面会结一层膜的，也会带点腥味。饮品,煮,香,下午茶

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