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关于【沾串儿做法】:沾串儿做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、沾串儿做法
- 2、记忆中的东北辣串
1、沾串儿做法
1、沾酱：小米辣1个，五香粉2克，辣椒粉4克(微辣)，生抽10克，水250ml,淀粉10克，盐适量。
2、推荐菜品：木耳、魔芋结、香菇、花菜、金针菇、虾等。
3、准备你喜欢的菜品，串起来，每支签建议只串1~2个，方便沾酱。
4、锅里放250ml水，加入1个小米辣，2克五香粉，4克辣椒粉，10克生抽，2克盐，焖煮5分钟，煮出味。
5、10淀粉加2勺水化开，倒入锅里，边倒边快速搅拌，煮开关火，盛出碗里备用。
6、料理锅加半锅水煮开，把串串放入煮熟，取串沾酱吃就可以了。
2、记忆中的东北辣串
02年我在辽宁上的学，我有个家在叶柏寿上铺的女生，姓孙（文中我简称她为孙吧）我们一直关系很好，她妈妈很喜欢我常叫我周末一起回家。我还记得阿姨微胖，头发黑亮有点自来卷，阿姨去菜市场总喜欢带上我，小区里的邻居都以为我是她们家亲戚。辽宁的冬天很冷，孙全家人在离我爸妈千里之外的东北给了我爱和温暖。
有时候我没去，回来的时候孙一定会给我带她妈妈亲手做的，炸丸子，蒸饺，或者炖排骨，我第一次吃到的排骨蒸饺就是孙妈妈做的…后来我们一直还有联系，再后来孙结婚了，我也搬家换了电话失去联系了。
孙每次带我回家还会带我去吃她们当地的特色，辣串，土豆片，豆皮，一串串穿好的有点像我们现在吃的麻辣串，但是没有乱七八糟的底料和添加剂的味道。甜辣口的朝鲜风味，不太辣，有点像太原的沾串，但是只有土豆片和豆皮，汁子里有肉沫，粘稠的汁沾满了薄的透亮的脆生生的土豆片上，孜然粒粒分明，微微一点甜又有一点酸，还有点隐约的辣，有蒜香但是又不那么浓烈，总之都是恰到好处，欲罢不能。
回到西北后，我时常想起在辽宁的那些个日夜，年少时爱着的那个男孩，和我同寝的女孩 ，还有对我很偏爱的班主任……
终于，在无数次问度娘查菜谱，失败再失败，不知道浪费了多少土豆和豆皮，终于我也做出了能唤起我记忆的辣串，满足了我对那个城市最深的眷恋。我想有一天我还会回去，去那些我曾经走过的地方 有过我欢声笑语，有过悲伤流过泪的地方，去看看曾经的故人。
东北甜辣口的辣串
食材 ：土豆 海带 豆皮 切片 蒜蓉辣酱一大勺 盐一勺 糖半勺 鸡精半勺 孜然粒一勺 芝麻一勺 辣椒粉两勺 蒜末两勺 淀粉一勺
做法：
1水开下入土豆片煮熟 可以按照自己口感煮 我喜欢脆的就稍微煮一下 ，然后煮豆皮 海带 ，煮好过凉水沥干水分
2油热倒入蒜末炒香 入孜然芝麻粒炒出香味
3 倒入蒜蓉酱炒匀 加入水淀粉煮开
4 倒入盐 糖 鸡精 辣椒粉小火熬煮
太稠可以适当加清水 但是记得尝下味道
5 土豆片海带豆皮放入大碗，浇上汁子 拌
拌拌，东北甜辣口的辣串就做好了。
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