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- 1、麻辣排骨的做法
- 2、香辣排骨，做法简单，香辣可口，味美好吃，这是一道孩子最爱的菜
1、麻辣排骨的做法
1、将排骨洗净，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时。
2、小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放。
3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后，入锅炸至金黄，捞出控油备用。
4、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味。
5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀，即可出锅。
2、香辣排骨，做法简单，香辣可口，味美好吃，这是一道孩子最爱的菜
排骨除了含脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原，骨黏蛋白等，可为孩子和老人提供钙质。而且排骨做法太多了，而且味美好吃，今天和大家分享分享的这道香辣排骨，香辣好吃做一大盘也不够一家人吃的。
材料：猪肋条排骨，青红椒各一个，泡椒适量，食用油、盐、面粉，淀粉、辣椒面、花椒面、料酒、生抽
做法：
1.将排骨洗净剁成4-5cm左右的段，然后放入大碗里，放一勺料酒、一勺生抽、少许辣椒面、少许盐腌制20分钟。
2.把青红椒洗净切成切成碎末，把泡椒也剁碎装入碗中备用。
3.把一小把面粉和一把淀粉放入碗中，放适量清水拌匀至粘稠成糊，把排骨放入里面挂一层薄浆就可以了。
4.锅中放油烧至6成热，下入裹上浆的排骨中火慢炸至熟透成金黄色后捞出，然后开大火再复炸一次，然后捞出沥干油。
5.留底油，然后下入泡椒末和青红辣椒碎炒香，然后倒入排骨在放入适量辣椒面和花椒面翻炒均匀然后装盘上桌吃饭了！
小贴士：我们买回来的猪排骨最好用中段。两头的形状不好看，我们用来煲汤。炸排骨的火不要太大，用中下火，这样不至于排骨里面没炸熟，外面就焦了。另外喜欢麻辣的可以多放点辣椒面和花椒面。
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