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- 1、豆汤饭做法
- 2、成都曾经的网红鼻祖豆汤饭，如今却屡屡被吐槽，啥菜都是一个味
1、豆汤饭做法
白豌豆洗净后放适量盐拌匀腌15~30分钟，土鸡切块，加水开火熬制鸡汤，鸡汤飞水后，加入姜片、花椒，用大火烧沸后改小火炖，土鸡炖烂后，鸡汤呈现漂亮的金黄色，将软烂的鸡肉捞出，把白豌豆下入汤中，大火烧沸后改微火炖至豌豆软烂，放盐搅匀即可离火，将软烂的鸡肉撕成条，变成鸡丝，将新鲜的米饭舀出来乘装在盘中，将煮有豌豆的汤舀进乘装米饭的盘中，烫一些新鲜的豌豆尖或卷心菜丝，并撒上鸡丝和葱花，豆汤饭即成。
成都的冬天，潮湿得很。人冷得打哆嗦，这个时候要是能有热腾腾的美味是很幸福的。这个时候，豆汤饭就来了。在四川，人们的每个阶段吃喝也都讲究。早上喜欢稀饭包子馒头，豆浆油条。中午就是炒菜。晚上肯定不能错过麻辣火锅。但是，在冬天，前一个晚上吃了火锅，第二天难免会觉得口干舌燥，味觉也退化，没什么食欲。这个时候，豆汤饭也就来了。说直白一点，那就是，在冬天，人们离不开豆汤饭。最爱的也是豆汤饭。
2、成都曾经的网红鼻祖豆汤饭，如今却屡屡被吐槽，啥菜都是一个味
成都是我国的网红美食城市之一，在这座网红美食城市里，自然不缺网红菜馆，很多藏在犄角旮旯的苍蝇馆子，没有好的就餐环境，也没有让人一眼就看到的显眼位置，却天天被一群好吃嘴挤满，成为了网友口中的网红店。
要说起网红店，这家位于海椒市街上的豆汤饭，堪称成都网红餐馆界的鼻祖，有人说这家店已经开了60多年了，估计这种说法有点夸张，但开的时间确实不短了，这家店的名气很响，很多老客人回忆起小时候在他家吃的豆汤饭，味道仍然记忆犹新，网络还不是很发达的时候，这家店已经很红了，饭点的时候根本找不到位子。
他家虽然叫豆汤饭，但是以凉拌菜为主，量大实惠，客人现点现做，来到这里不要奢谈什么服务，不要把自己当外人，想吃什么去抢，否则的话可能要等好久。
店里的卫生一言难尽，桌椅板凳摸起来油油的，满地都是卫生纸还有食物的残渣，可来这里吃饭的人都不受影响，各自盯着碗里的饭，生怕稍不留意，错过点什么。
店主有一样神器，那就是辣油，自制的辣油，红彤彤的，往菜里加的时候好像不要钱，每一道菜都放上几大勺，再加上糖，蒜泥，花椒，做出来的凉拌菜，道道都是下饭神器。
凉拌肥肠凉拌耳片，蒜泥白肉，点单率都很高，一盘菜都能吃上三四碗米饭，这些重口味的食物吃完总会觉得口干，口渴。
别看这家店人气这么高，却屡屡被吐槽，认为他家现在人越来越多，可是味道却越来越差，吃什么菜都是一个味，还有原以为傲的蹄花豆汤，肥肠豆汤，清汤寡水，已经没有了原来醇厚的香味，唯一让人感到欣慰的是价格，还算亲民，三四十块钱就能吃饱。
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