池塘里的大河蚌煲汤做法，河蚌汤的做法,怎么做河蚌汤（今日菜谱）

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• 1、池塘里的大河蚌煲汤做法
• 2、今日菜谱【河蚌鲜汤】

1、池塘里的大河蚌煲汤做法

　　原料：鲜河蚌肉、香葱、生姜、香菜、食用油、香油、料酒、胡椒粉、精盐、鸡精各适量。

　　准备：生姜洗净切丝，香葱洗净切葱花备用；香菜洗净备用。

　　制作：锅内放油，待油热时放入生姜丝，河蚌肉翻炒片刻，倒入料酒，用中火煮；待煮至汤汁奶白时，调入精盐、鸡精、胡椒粉烧开，撒入香葱、淋上香油、香菜即可。

　　注意：河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。

2、今日菜谱【河蚌鲜汤】

何蚌的肉质比较硬，最适合煲汤，直接食用口感欠佳。

第一步准备食材河蚌、腐竹、黑木耳、猪骨、葱段；

第二步将河蚌处理干净；

第三步将猪骨焯水备用；

第四步将猪骨与河蚌一起下锅，加姜片、胡椒粉小火慢炖1小时；

第五步出锅前10分钟放腐竹、黑木耳、盐、味精、葱段。

提示：河蚌一定要处理干净，不然会有沙子。

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