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关于【凉拌苦瓜的正宗做法】:凉拌苦瓜的正宗做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、凉拌苦瓜的正宗做法
- 2、凉拌苦瓜的正确做法，营养美味又不苦，做法简单，一顿3根不够吃
1、凉拌苦瓜的正宗做法
苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净，姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟。蒜切片，小米椒切细丝，腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油，蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可。
凉拌苦瓜是一道著名的凉菜，苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，有杀菌清热等作用。
2、凉拌苦瓜的正确做法，营养美味又不苦，做法简单，一顿3根不够吃
凉拌苦瓜的正确做法，营养美味又不苦，做法简单，一顿3根不够吃。
夏天要多吃苦瓜，有清凉解暑的作用，苦瓜也称作凉瓜，味道微苦，因为有这一层的苦，很多人对苦瓜喜欢不起来，但是苦瓜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素，所以平时我们要多吃吃苦瓜。
为了让我家的小神兽们也能接受苦瓜，我是费尽心思地把苦瓜做得不苦一些，我常用的有两种方法，第一种方法是在切好的苦瓜里放入一小勺盐搅拌均匀再腌制10分钟，10分钟后挤掉苦瓜的水分再拿来炒着吃，这样能大大的减少苦瓜的苦味；第二种方法是把苦瓜内壁的白膜刮干净再焯熟进行凉拌着吃。
今天分享一道凉拌苦瓜的做法，做法简单营养丰富，我家儿子也喜欢吃呢！
原料
苦瓜1个，洋葱半个，木耳半碗，油炸花生米2勺，蒜3瓣，小米椒3个，香菜2棵，熟芝麻1勺。
调料
生抽、陈醋、蚝油、香油、盐、鸡精、白糖、食用油各适量。
做法
第一步：把苦瓜洗净切两半，用勺子刮去里面的瓜瓤，再把苦瓜的白膜也刮干净，这样能大大减少苦瓜的苦味，然后切成薄片，切好放盘子里备用。
第二步：把洋葱切成丝，木耳剪去蒂用温水提前泡发一个小时。
第三步：我们再来做一碗调料汁，把3个小米椒切圈，蒜切成末，香菜洗净切小段，全部切好放碗里备用。
第四步：碗中倒入一勺熟芝麻，然后倒入适量的热油，再调入一小勺盐、白糖，少许鸡精，两汤勺生抽，陈醋、蚝油、香油各一汤勺，再搅拌均匀备用。
第五步：起锅烧水，放入一勺盐，一勺食用油，水开放入苦瓜焯水一分钟，焯好捞起沥干水放碗里。
第六步：然后把洋葱也倒入锅里焯水，水开即可捞起沥干水放在苦瓜上面。
第七步：把泡发好的木耳洗净剪小块，也放锅里焯水一分钟。
第八步：把焯熟的木耳捞起放入苦瓜的碗里。
第九步：放入两勺油炸花生米，再倒入调好的酱汁。
第十步：用筷子充分地搅拌均匀即可享受美食了。
凉拌苦瓜做好了，做法简单营养又健康，加入了洋葱、木耳使营养更丰富，加入油炸花生米口感更丰富，而且这样做的苦瓜也不怎么苦，连我家不吃苦瓜的儿子也能接受，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1如果不喜欢苦瓜太苦要把苦瓜里面的白膜刮干净，这样做出来的苦瓜就不怎么苦了。
2把苦瓜、木耳、洋葱放锅里焯完水一定要沥干水放碗里，否则太多水就把调料汁冲淡了。
3喜欢吃清脆一点的凉拌菜焯完水过一下凉开水。
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