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- 1、少糖是7分甜吗
- 2、低糖or零糖等于更健康？！小心代糖这个“甜蜜的麻烦精”
1、少糖是7分甜吗
少糖就是指的7分甜,半糖指的是5分甜,微糖是3分甜,含糖量分别是少糖>半糖>微糖。
三分糖，五分糖，七分糖的普遍定义是全糖的30%，50%和70%，
饮品在对糖的比例上，是分系列操作的，例如：
奶茶系列比例（一般500cc）：全糖40g，五分/七分25g，三分/无糖15g，无糖有特殊要求也可不添加。
水果茶系列比例（一般700cc）：正常糖60g，五分/七分40g，三分25g，基本都是这么操作。
如果针对奶茶系列的产品使用果糖大概来算，一杯500cc的奶茶，全糖一般是25g—30g左右，三分甜10g左右，五分大概是15g—20g左右，七分甜大概20g—25g左右。
水果茶一般使用蔗糖，因为蔗糖的甜度是漫漫悠长的，可以提升水果的鲜和口感的顺滑度，一杯700cc的水果茶全糖40g，三分甜20g，五分甜25g，七分甜35g，在研发中，基本都是这么定量的。
2、低糖or零糖等于更健康？！小心代糖这个“甜蜜的麻烦精”
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随着健康饮食的日益流行，大家越来越重视糖的摄入，很多人都开始觉得糖是个“坏东西”。生活中我们经常可以看到、吃到用代糖原料生产的标注“无糖”或“0糖”的食品或饮料，似乎一时间“代糖”已经成为了大家更健康的选择而受到追捧。
但真的是这样吗？对于人体来说“代糖”真的可以成为糖的“完美替代品”？能够让我们更健康吗？今天就跟大家讲一讲对于我们来说非常重要的“糖”。
日常生活中“正常”的糖是什么？
广义上的糖是指碳水化合物，它是可以为人体提供能量的六大重要营养素之一。包括蔗糖、淀粉、膳食纤维在内其实都算是广义上的糖。
一方面糖能够快速提供能量，有着易吸收、机体吸收时消耗能量少的特点。另一方面，糖的甜味经过复杂的机体作用后，可以激活大脑释放神经递质多巴胺，让人产生幸福感。因此，糖成为了生活中的“必需品”。
广义上的糖主要分为单糖、双糖、多糖三大类：
- 单糖: 果糖，葡萄糖
- 双糖：蔗糖，麦芽糖
- 多糖：淀粉、膳食纤维（多糖没有甜味，可以促进肠道蠕动，排出脂肪，增加饱腹感。）
人们日常生活中经常提到的糖，即今天讲的重点，其实指的是狭义的、带甜味的糖，也就是单糖和双糖。
从营养角度看，正常的饮食中并不需要额外添加糖（单糖、双糖），食物中含有的天然糖，以及淀粉和膳食纤维等多糖对身体更有益处。
而我们常喝的含糖饮料是指糖含量在5%以上的饮品，多数饮品的含糖在8%～11%左右。由于日常饮用量大，就很容易在不知不觉中摄入过量的糖。长期吃添加过多糖的食物，易引发超重肥胖、糖尿病、高血脂、冠心病等多种慢性疾病，龋齿发生风险也增高。
随着对健康的重视，越来越多的人选择低糖或无糖食品和饮料，觉得口感好、又健康，是快乐生活的首选。真的是这样吗？其实能让我们感受到甜甜的味道，是因为其中添加了“代糖”。
“代糖”是怎么回事？
代糖不是糖，是一种人造甜味添加剂，所含的热量较低或不含热量，口感类似天然糖。
它的甜度通常会很高，可以是蔗糖的200至500倍，或更高，少量食用就能够达到与糖一样的甜度。
代糖包括以下三类：
人工代糖：来源于实验室的甜味添加剂，包括糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、纽甜等。
糖醇类：来源于水果和蔬菜中的天然膳食纤维，甜度与蔗糖相同而热量仅为一半，且吸收慢。包括木糖醇、山梨糖醇、甘露醇等。
天然代糖：从天然植物中提取出来的甜味添加剂。包括：甜叶菊、罗汉果甜苷、甘草甜素、甜菊粉、糖浆、海藻糖、枣糖等。
目前，我国的食品药品监督管理部门批准了糖精、阿斯巴甜、木糖醇、山梨糖醇等20 多种代糖作为食品添加剂使用。
低糖或无糖真的更健康吗？
无糖或0糖其实并不是完全没有糖，根据食品安全国家标准：每百毫升饮料中碳水化合物不高于 0.5克，可以在产品标签中注明“0 碳水化合物”或者“0 糖”食品。
仔细阅读食品配料表，会发现很多标注“低糖”、“无糖/0糖”的食品、饮料中，会含有果糖、果葡糖浆或其它代糖，商家用来替代蔗糖，并将“无蔗糖”的含糖产品直接标注为“无糖”。它们口感很好、热量也低于“正常糖”，感觉上好像更健康，但反而更容易因为饮用过量，导致体内代谢系统紊乱，带来健康风险。重点包括以下三个方面。
■增加患II型糖尿病的几率
代糖其实是在欺骗大脑，干扰胰岛素的分泌。
当我们摄入甜食物，大脑会根据口腔感受到的甜度，自动预估该食物带来的热量，分泌胰岛素降糖。但代糖食品的热量低，食用后身体并未获得热量，无法完全抵消大脑的饥饿感，反而会刺激身体渴望更多进食。长此以往，就会导致胰岛素受体敏感度下降，增加患II型糖尿病的风险。
同时，进食的增多也会造成脂肪的囤积，增加肥胖的几率。
■扰乱肠道菌群平衡
有研究表明，每日大量饮用代糖饮料，能抑制肠道菌群中的有益种群的生长，导致致病菌数量上升，有可能增加胃部不适和患阿兹海默症（即老年痴呆）的风险。
■“代糖”阿斯巴甜在体内代谢后会产生致癌的甲醇和甲醛
阿斯巴甜的成分是天冬氨酸和苯丙氨酸，进入人体后会被分解成为有毒的甲醛和甲醇，虽然目前的临床研究数据尚不能完全确认阿斯巴甜与癌症的关系，但是根据饮食不伤害原则，最好避免。
—— 敲黑板！
绝对的无糖食品并不存在，购买加工食品前要仔细看配料表，食用含代糖食品需要掌握好度，不建议经常性、长期性食用。
多吃原生态天然食物，天然食物中含有的天然糖，以及淀粉和膳食纤维等多糖对身体更有益处。
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