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- 1、老醋海蜇头的做法
- 2、#周六做好菜 山胡椒老醋海蜇
1、老醋海蜇头的做法
1、主料：蜇头。
2、辅料：胡萝卜、香菜、花生糖。
3、调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜、青红辣椒。
4、将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。
5、将蜇头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。
6、青红辣椒切环均匀撒上，色彩更佳。
2、#周六做好菜 山胡椒老醋海蜇
虽已入秋，但气温还是居高不下，是不是有很多宝宝和乐教授一样，有时候热得不想吃饭呀！今天来给大家分享一道凉拌菜——山胡椒老醋海蜇丝，清爽解暑，一起来品尝一下吧！
By 太太乐鲜味厨房
用料
- “太太乐”芝麻香油 5克
- “太太乐”鲍汁蚝油（宴会） 5克
- “美极”鲜辣汁 5克
- 黄瓜 50克
- 小米辣 8个
- 海蜇 200克
- 蒜 10克
- 醋 5克
- 山胡椒油 3克
做法步骤
1、黄瓜拍扁切碎，小米辣切末。
2、处理好的海蜇皮丝清洗后滤干。
3、大碗中放入蒜蓉、醋、“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）、小米辣、“太太乐”芝麻香油、“美极”鲜辣汁和山胡椒油，搅拌均匀。
4、放入黄瓜和海蜇丝，搅拌均匀后装盘即可。
小贴士
将做好的凉菜，用密封袋包好放入冰水中，急速降温，口感会更好！因为低温可以使得黄瓜与海蜇口感更爽脆！
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