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- 1、烧烤羊肉串的腌制方法
- 2、烧烤的羊肉串怎么腌制
1、烧烤羊肉串的腌制方法
食材：羊肉、五香粉1小勺、孜然粉、黑胡椒粉、洋葱、白糖、迷迭香、油、竹签、姜。做法如下：
1、将600g羊肉洗净切小块，大概3厘米见方，不要太小了，太小一烤就没了。
2、往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。
3、再加入2勺孜然。
4、加入1/4勺迷迭香。
5、取40g洋葱，将洋葱洗净切碎和羊肉放在一起。
6、取5g姜，将姜切片放进去。
7、放入少量的白糖，搅拌均匀之后再放入适量的食用油。
8、全部搅拌均匀之后腌大概半小时，可以稍微多腌一会，更入味。
9、将腌好的肉串成串。
10、将烤炉调至高温，预热。
11、放上肉串，再刷上一层油。四周都要刷上油。
12、中间不停翻面，直到烤熟。取出之前可以撒上一点盐和孜然粉就可以吃了。喜欢辣的还能再放点辣椒粉。
13、注意：若是用竹签烤串，记得将竹签浸透水分再开始串肉；烤网上要刷油之后再放肉串；如果用烤箱的话，可以选择温度为200度，中间翻面即可。两面各烤10分钟。
2、烧烤的羊肉串怎么腌制
羊肉串腌制方法一
食材
羊肉、姜、蒜、葱、花椒油、芝麻油、花椒粉、胡椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、料酒、洋葱。
步骤
1、羊肉洗净，去筋膜，切成大小均匀的小块，装碗。
2、姜、蒜、洋葱洗净，姜、蒜切末，洋葱切成与羊肉一样大小的小丁。
3、将姜蒜末、葱、花椒油、芝麻油、花椒粉、胡椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、料酒按比例放入羊肉碗内。
4、盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制2-4个小时即可
羊肉串腌制方法二
食材
羊肉、食盐、孜然、料酒、辣椒粉、食用油。
步骤
1、羊肉洗净沥干，切成大小差不多的肉块。
2、加入料酒、孜然粉、辣椒粉、食用油均匀搅拌。
3、将羊肉腌制4个小时以上，用泡好的竹签穿好即可烤。
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