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- 1、冬寒菜的做法
- 2、古时它是蔬菜之王，而今很多北方人不认识，南方人却爱吃
1、冬寒菜的做法
可以做冬寒菜汤，具体做如下：
1、主料：冬寒菜150克。 调料：精盐、味精、葱花、素油。
2、将冬寒菜去杂洗净切段。油锅烧热，下葱花煸香，投入冬寒菜煸炒，加入精盐炒至入味，出锅待用。
3、锅内加水适量烧沸，倒入炒好的冬寒菜，烧沸后，点入味精，出锅即成。
4、冬寒菜含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C，每百克含胡萝卜素8.98毫克，维生素C55 毫克，有助于增强人体免疫功能，增强防病抗病能力。冬寒菜具有清热，行水、滑肠的功效。《食经》载“食之补肝胆气，明目”。适用于肺热咳嗽、消渴、黄疸、腹胀、两目昏花、二便不通、水肿等病症。脾虚肠滑者忌用。
2、古时它是蔬菜之王，而今很多北方人不认识，南方人却爱吃
南方人爱吃的蔬菜，北方人都不知道它很好吃，你认识它吗？
古时它是蔬菜之王，而今很多北方人不认识，南方人却爱吃
农村人都有自己种植蔬菜吃的习惯，不像城里人，每天都是买菜吃的。城里人想种也没地方种，只能买了。
农村人都有土地，在自己家的菜园里种上一些蔬菜，想吃的时候，就去菜园拔一点，吃多少拔多少，非常的新鲜，也非常的好吃。
在小吴的家乡，老妈在家每年都会种菜，一家人每年吃的菜都是老妈种的，除了平时买点肉吃，还有一些自己不能种的一些食物回家吃之外，每次我们回家老妈都会准备一大堆的东西给我们带来吃，这些都是老妈辛苦种的，包含着她们的汗水，来之不易，这就是父母的爱，我们无法报答的。
到了冬天，老妈一定会种一种菜，这种菜是小吴最爱吃的，这种菜在小吴的家乡叫冬寒菜，
冬寒菜有的地方叫葵菜，冬葵，冬苋菜，滑菜等。冬寒菜是锦葵科植物，据相关资料记载，这种冬寒菜历史悠久，有几千年的历史了，古时曾是蔬菜之王，大概在700多年前冬寒菜蔬菜之王的宝座被现在人人皆知的白菜所占领了。
据李时珍说："葵菜，古人种为常食，今种之者颇鲜"。王帧 《农书》说："葵为百菜之主，备四时之馔，本丰而耐旱，味甘而无毒，供食之余可为菹腊(咸干菜），枯枿[niè]之遗可为榜簇，子若根则能疗疾"。冬寒菜在农村也生长有许多的野生的。
这种冬寒菜其实四季都可以种植，人们常吃的是它的幼苗或嫩茎叶，营养丰富，可炒食、做汤，柔滑叶美、清香！
这种冬寒菜也非常的适合北方人种植，可奇怪的是，北方人却不知道这种冬寒菜很好，甚至有很多的北方人都不认识它，而相反南方人却爱吃。
小吴每年回家过年，都会去菜园地里拔一些老妈种的冬寒菜回来煮豆腐汤吃，做法也挺简单的，拔回来的新鲜的冬寒菜用清水洗净后备用，然后锅内放水，烧开，放老妈自己石磨制作的豆腐，煮开，放盐，油，老姜，然后把冬寒菜菜梗放进去，煮过三五分钟，再放冬寒菜叶子，煮开后再放上葱花，再放点辣椒油，即可以上桌食用，吃起来滑溜爽口，清香宜人，老少咸宜。
冬寒菜除了食用外，它还有一定的药用价值。
药用价值
冬寒菜的药用部位是地上部分、根和种子
药用功能：肺热咳嗽 、黄疸 、痢疾
药用主治：清热利湿。用于肺热咳嗽、黄疸、痢疾、小便不利、丹毒、疮疡等症。
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