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- 1、网红咸蛋黄饼干的做法
- 2、网红咸蛋黄饼干，层次分明超级酥脆，制作起来只需三步
1、网红咸蛋黄饼干的做法
1、准备食材：黄油15g；糖粉15g；低粉（中粉）100g；水（牛奶）55g；低粉50g；熟咸蛋黄5-7个；黄油25g。
2、咸蛋黄洗掉蛋黄表层薄膜用柠檬汁淋了下，然后180度烘烤5-10分钟。成品咸蛋黄需要浸油。
3、水油皮用的黄油融化成液体倒入面粉中。
4、水油皮所有材料混合。
5、揉成面团用保鲜膜包好，静置30分钟。
6、油酥部分，熟咸蛋黄捏碎，抓匀。
7、混合成团待用。
8、醒好的水油皮包裹油酥，尽量不要有空气，包紧。
9、收口朝下按扁。
10、擀成长方形薄片。
11、左右两边对折，再折叠像叠被子一样，擀成长方形薄片再次折叠，重复此步骤3次。
12、最后一次折叠完成，擀成长方形薄片，撒上细砂糖用擀面棒擀下压入面皮中，切割成差不多大小的块状。
13、入烤箱前用叉子扎孔，160度烘烤15-20分钟取出。
14、放凉之后密封保存。
2、网红咸蛋黄饼干，层次分明超级酥脆，制作起来只需三步
咸蛋黄饼干
咸蛋黄饼干做起来超级简单，又无敌好吃，自己做还不用担心什么添加剂，层层叠叠，会掉酥哦。
食材准备
水油皮
低筋面粉140克
黄油15克
纯牛奶80克
细砂糖20克
油酥
盐3克
黄油35克
咸蛋黄8个
低筋面粉70克
制作步骤
黄油提前放置室温软化，能按下手指印即可
低筋面粉过筛，筛入黄油中
加入细砂糖和纯牛奶
混合搅拌，揉成团后，醒发20分钟左右
将咸蛋黄放入烤箱内，160度烤5分钟左右
烤好的蛋黄放入袋子里
碾碎咸蛋黄
黄油提前放至室温软化，加入盐
将低筋面粉过筛
放入咸蛋黄碎
搅拌均匀揉捏成团
之前做好的油皮擀成圆形薄片，放上咸蛋黄团，包裹起来
团成形后，封口朝下，压扁
用擀面杖将面团擀成长方形
像叠被子一样，将两边向中间折叠，再次擀成长方形折叠，再重复两次即可
最后擀成长方形
切成大小均匀的小长方形
用叉子或牙签，在上面插上小洞，放入烤盘
烤箱提前预热，160度烤制30分钟左右，就可以出炉了
好吃到停不下来
层次分明超级酥
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