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- 1、板栗可以生吃吗
- 2、栗子熟吃健脾、生吃补肾，但不建议吃“糖炒栗子”
1、板栗可以生吃吗
可以。建议生吃的时候需要仔细咀嚼，这样可以有效的吸收板栗中的维生素c，每100克板栗含蛋白质5、7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另合有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
营养价值：1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
2、栗子熟吃健脾、生吃补肾，但不建议吃“糖炒栗子”
秋天是收获的季节，在秋天里，很多在春夏长势很旺的植物，此时都开始放缓生长的步伐，逐渐将能量回收到体内，并孕育出果实。我们人也同样，到了秋天，就不要再想着怎么生长了，而是要关心怎么回收积攒更多的能量，尤其对于身体比较虚弱的人，此时着重养一养气血，能起到事半功倍的效果。
今天给大家介绍的这种食物，正是金秋十月的馈赠，既能“厚肠胃”，滋补后天之本，又能强肾气，补养先天之本，它就是被誉为“干果之王”的板栗。
中医认为，栗子性平、味甘，入脾、胃、肾三经，具有养胃健脾、补肾强筋之功效。
板栗熟吃特别适合给脾胃虚弱的人健脾养胃。
脾胃是气血生化之源，脾胃虚弱，气血自然不足，这样的人往往面色无华、形体偏瘦、食欲不佳、体倦乏力、大便稀薄，可以每天少吃些熟栗子。
注意，是少量，不能一说滋补就使劲吃，因为栗子的能量也比较高，不容易消化，据说吃十个栗子，就相当于吃了一小碗米饭，因此一般人每天最好别超过十颗，脾胃虚弱的人就要更少了。
有积滞、内热的人也不能吃。
吃的时候要慢慢嚼，嚼得越细，消化吸收得越好，不要“囫囵吞栗”。
另外，我不建议现在一些做栗子的方法，如栗子粳米粥、栗子点心、糖炒栗子等等，这些制作方法要放到过去可能不错，因为过去人的饮食都比较清淡，我记得我小时候还经常吃玉米面呢，精米精面吃得就更少了，因此那时的人吃些栗子粥、糖炒栗子什么的还比较滋补。
但现在人的食物中，精米、白面、油分、糖分都太多了，精米、白面本身就很容易生糖，而栗子本身也含糖和油，因此吃得时候最好就不要再格外增加这些成分了。
对于这个时代的人，栗子最好的烹调方式是蒸和煮。如果还想变个花样，可以加些水打成栗子羹来吃，不要放糖、奶、蜂蜜，就吃栗子的本来味道。
板栗被称为“肾之果”，对肾虚的补益作用非常明显，不过生吃和熟吃还不一样，熟吃可以脾肾兼补，生吃则偏重补肾健骨。肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症，就可以用生栗子防治。
唐代药王孙思邈在《千金方·食治》中介绍说:“生食之,甚治腰脚不遂。”《本草纲目》中也写到：“腰脚无力。取风干的生栗，每晨吃十多粒，再吃猪肾煮粥，必渐转健。”
风干的生栗怎么做呢？可以用一个网兜把新鲜的生板栗给兜起来，挂在家里通风的地方，比如阳台上。过个十多二十天，就风干了。
其实也不拘十多粒，因为每个人消化能力不同，以吃后不感觉腹胀气为度。风干栗子比较硬，不能狼吞虎咽地吃，最好先含在嘴里，用唾液把它软化，再嚼至少36下，把它嚼得碎碎的，然后连着唾液一起，慢慢地分三口咽下去。
很多人中年以后，肾气渐衰，骨量流失，腰酸腿软，尤其是生完孩子后的女性，这个方法简单易行，也不用精细辨证，我们现在就可以用起来。此外还可以告诉我们的父母。养成这个小习惯，受益无穷。
另外，生板栗还可以外用。
对于外伤引起的出血、淤血肿痛、跌打损伤，将生板栗去壳捣泥，涂于患处都可以很好地调理。
每到深秋，栗子都会大量上市，
我们不光要吃应季的食物，
更要懂得怎么吃有益处，
怎么吃不合适，
把中医之道运用到一食一饭中，
只有这样，才不枉大自然的恩馈。
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